Pocu persone intende à preparà un coru di vignaghjolu per u menzu di u menzu è a ragiuni hè simplice: assai simpricimenti ùn sanu micca quantu per cocchi u coru di viteddu è cumu si preparanu prima di trattamentu termale. Quant'è tutti i matte di stu prucessu, avemu duvemu scritte in detail in u materiale di u ghjornu.
Cù quantu à cottu u cè coru di vignaghjoli finu à coccume in una puchina?
Siculu chì u coru di viteddu hè un pruduttu di a categurìa più altu, in u so valore ùn hè micca inferitu à a polpa pulitica di u cummerciu (è da parechje paràmetru ancu a suprana), ma hè cunsideratu di u prezzu, è perciò spessu spessu l'ingredienti di carne in tutti i manciari.
Prima di analizà quantu tempu di cottu u coru di vacca, avete bisogna sapè cumu ellu. I caratteristiche di u cœur frescu sò simile à quelli di a carne: u pruduttu hà un sapori chjucu ligame, a so superficia hè neta è micca troppu nera, u culore hè uniformu, è a superficia hè liscia. A sola difesa hè a presenza di sangue, chì hè inacceptable in a pulp, ma hè benvenutu in u core, è indica a frescura.
Sè vo vulete fucalizza solu nantu à u gustu, ma ancu nantu à i beneficii di u platu dispostu, hè megliu di sceglie un corpu frescu chjaru in cunvezione di un pruduttu cunghjuntu. Inoltre, u cori di i ghjovani toru è i vacchi veni più listessi è cuntene un minimu di grassu nantu à a superficia.
Se a parte alta di u cori hè sempri cuparta di grassu, hè cutucatu, i tubi rigidi sò sbulicati da u cori è lavatu bè. Eliminate u restu di u sangue, aiutà à prevene, chì deve esse ripetutu almenu trè volte, ogni volta cambiando l'acqua.
U cuddaru hè imbuccatu in un pani è fogghi di 2 ori, cambiannu ancu l'acqua da almenu trè volte in a cocciuta. Dopu l'ultima etapa di a cucina, spices , laurel e razzi vegetali sò aghjuntu à u pruduttu.
Dopu avè rinfriscatu, u cori pò esse postu in freckled snacks , è pò esse usatu com'è ingredientu basu per pienzi cotti com casseroles e goulash.
Cù quantu hè necessariu di coccu un coru di viteddu in un cozzione di pressa?
Sì coccu cocchi un coru di viteddu cù l'articuli di a cucina cum'è una furmette di presser, allura u prucessu di coccia serà ridutta da a mità. Dopu a cumplegnu tutti i prucessi preparatorii, cumprese a limpieza, di vestitu è sbarcate i pezzi di u pruduttu, pusendu in u cooker di presserà è fate a coccia, cum'è carne cumunu, fendu u timore per 45-60 minuti (tutta di a massa iniziale di u cori).
In più di u corcu solitu cottu nantu à una puchina, pudete ancu aghjunghje laurel o un bouquet di guarnate per questu aroma. Piezzii pezzi ponu esse usati immedtamente pè stufa è friddi - per i vostri insalati per carne.
Cù quantu à preparà un corpusivolu multivaru?
Un'altra manera interessanti di coccià u core cù l'aiutu di e tecnulugii tecnulugia in a cucina hè di coccia in u multivarete. Multivarka hè l'ideale per a stufa / cogghiate di l'alimenti longu, mantendu u massimu di u so gustu
Prisenta u cori da imbastuzza, cuttendu u grassu è sguassate i vini. Pieces of-product pour water cold and soak for at least 2 hours, cambiant l'acqua duie volte. Dopu tali preparazione, a vacca pò esse secca è trasfiruta per un pappatallu chinu d'acqua. Ci, in questa stage, pudete mandà è aranciati. Allora resta solu per certecirà u discu è fate u modu "Varka" / "Quenching" per duie ore. Ùn ponu micca parte di parte per u vostru parte, finu à u signalu di u sonu. Dopu à questu, u cori hè struitu, fretu o utilizatu immediatamente, quandu si tratta di coglie pieni cali.