Oghje, vi cunsigliarè cumu per fritterà diliziusi chanterelles cù interesse interessanti, conservendu u gustu è l'aroma unicu di sti funghi maraviglios.
Comu fritterini chanterelles cù patate?
Ingredients:
- chanterelle - 565 g;
- patate - 5 pezzi;
- oliu d 'aliva;
- cipolla - 1 pezzu;
- u salinu, pepite, erbe.
Preparazione
Andate per atteggià è cunzignate bè cù i cantulluli, rinnece è finamente chop, frigia. Quandu u funziunenicanu di pardalu, aghjunghje una cipolla fetta finica.
I patati sò limpiutu, lavati, cut in longhi fette è secchi cù una spugna. Fritilu cù fugliale, è cose cun u funghi, stagione di salitu, pepite è cunglite beni.
Servite stu pienu semplice, decoratu cù verdi.
Comu frittura di i cantelluni in una padedda cù cipudine?
Ingredients:
- chanterelles - 765 g;
- carotti picculi - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pezzu;
- crema agria 25% - 125 ml;
- oliu magicu - 35 ml;
- u salinu, una misura di pezzi.
Preparazione
Fighjate à ogni funziunamentu è rinfrescenu. Sì i cantelluni sò grossi, tagliate in parechji pezzi è i paghjate in una pignata alta, pour l'acqua è aghjunghje una salitu è coccu. Puderanu chjudaranu durante 20 minuti, sguassate di u calori è pour u cuntenutu in un colatore. Dopu à 5 minuti da i cantelluni l'acqua drena, mandi à u salottu cù un oliu caliu. Quandu u funziunamentu di cumincià à pardalu, aghjunghje a cipolla picurina, è da entre una zucca senza zucchero. Capisce u funghi è stagione cun una mezcla di pimentari. Quandu i legumi si saranu salvate è affucatu, aghjunghjenu a crema agria à u pezzu è mettite tuttu. Mantene u focu à u minimu è, dopu aduce u pane cun una tapa, fremer à 15 minuti.
Comu fritterini chanterelles cu la crema agria?
Questa ricetta serà una opcione ideale per u sicondu, si aghjunghjenu a freccia di a pasta, à u rossu o l'altru indiatura pocu cumuni. Pudete ripiglià solu nantu à i patati fritas o cavura è aghjunghjendu un pezzu d'autostruzione cumpletu.
Ingredients:
- Oliu "Campagnu" - 45 g;
- oliu d'oliu - 25 ml;
- u vinu sicariu (biancu) - 55 ml;
- cipolla - 75 g;
- uglu di l'agliu - 3 pezzi;
- crema agria 25% - 125 g;
- Nutmeg e oregano seccu - per pinch;
- chanterelles - 535 g.
Preparazione
Calumini l'olii in una padedda, aghjunghje mette rìpuli di ciponimentu, abbandunate u focu per un paru di minuti. Aggiunna u lignu d'agliu chiccu à i cipudine è poi vintu u vinu, si evaporà da 2/3.
Scorce i cantelluni cun un napkin è corse in quatru o quarti. Aggiuncenu funghi à cipudioni, stagione cù erbe, noce moscata è u salinu. Chì i funghi marroni, è u liquidu sottu se sottumessi. Mettite u cuntenutu di a padedda cù a crema agria, pigliate un minutu più è pruvate.
Comu frittura di i funghi chanterelles cù l'agliu?
Stu platu hè prestu prestu u più prestu pussibule, perchè pudete puru cocilu ancu à u colazione.
Ingredients:
- chanterelle - 565 g;
- uova - 4 piezzu;
- craimi d'alli - 2 pc .;
- cipolla - 2 pezzi;
- oliu rusticu - 35 g;
- oleo maggie - 45 g;
- u sali.
Preparazione
Aghjaltate è secre chanterelles chop in pezzi. Scorza e cipudine cun semir. In una padedda maiò grande, mandate un troppu di mantra è fretta cù a calma minima. Aggiunce u oliu magre è aghjunghjendu tutta a cipolla è u pezzu finamente finitu. Quandu a cipolla hè un pocu salvatu, aghjunte u cantu, agghiunciu tutte e ricciate per frittura finu à i funghi d'oru.
Oli in a tazza, aghjunghje a salazione è scumpigghia a corolla. Avà pourdu in a fritta di mushroom, mestisce bien, finu à chì i ova ùn capisci. Cubra i platu cù una cupizza è dopu parechji minuti serà prestu.