Jam hè una bona preparazione per l'inguernu. Pò esse solu manghjatu cun tè, aghjustatu cum'è un rimpianu in parechji pasticchi . Comu mancianu cunfittura di prugnu, leggi sottu.
Mandumu di prune-prugna - ricetta
Ingredients:
- purificatu l'acqua - 100 ml;
- manciari varietà dolce è agria - 1 kg;
- prugna - 500 g;
- sugar di sabbia - 1,2 kg;
- piumine di cinnamonu - 1 cullecetta.
Preparazione
I mancu appiattu bagnamenti, sbuchja, cut in a mezzo è tagliatu u core, è poi allughjatu in cubbi. Pudere mine, aghjustemu una petra è l'avemu tagliatu ancu. Puderiu cunghje cù pomi, acqua, cinnamon e zuccaru. Perchè parechje persone per avete a mezidita libra u ziddu. Fate fogghjulu è frittate durante 5 minuti nantu à u caldu pianu, è poi frutti. Dopu circa 6 ore, fighjemu torna è fervente 5 minuti. Dopu u listessu intervallu, culinerate novu durante 5 minuti, strufinete nantu à i vascii sardini, chjenu l'azzetta, mette u frasi artighjanali è lasciate per friddà.
Uomo di prugna d'ova cù limonu
Ingredients:
- manciari varietà dolce è agria - 1 kg;
- zuccaru - 2 kg;
- limoni di medium size - 2 pcs .;
- prugna - 1 kg.
Preparazione
U pomi è i prugnoli sò stati tagliati. Turn the plate on the middle fire. Emu putu in un retagliu cunfine di manzila cù pomi è ogni cuddinu hè spartu cun zuccherinu. Tommy in u caldu mediu, finu à chì u fruttu hè dispunibule u zuccaru è u zuccheru si disolvi. È chì a massa ùn hè micca abbruciata, duverà parechji volte. Chì a foglie a massa è, vendu quarchi muscia, cuntinueghja a cocilu una media ora. Allora tagliate u limone à a meza, pigliate l'osse è a polpa è u zitellu squeeze direttamente in a marmellata. Scalfamu puru u restu di l'intemperii in tuttu. Zuffate durante 15 minuti, apicultate u focu, cogliu a cunfittura cun una tapa è si ne vanu a notte. In a matina scumpressi a casca di limone è torna a ferrazione di a massa è frétela nantu à i vaccini vunvuli prestiti.
Mela di prugna d'uva in invierno
Ingredients:
- meli è sour - 500 g;
- limone - 1 pc.;
- prugna - 500 g;
- rina di zuccaru - 600 g;
- vanillin.
Preparazione
I frutti sò mine, i purtammendu i manzili da u core, è da i prugnose si pudemu scumpressà l'osse. I manzoni sò trè in un rossu scarinu, è i prugna sò blended cun una licenziale. Maturài e dui massi, aghjunghje u zuccaru, rinsu in un rassicatu finamente limonino è a vaniglia. Fate fogghjammi è fogghjò durante 5 minuti. Allora lasciate per friddà, torna a falla ferisce è fritterà durante 5 minuti. In novu, avemu guasciutu è cocilu, è pudemu strufinalli nantu à i vasci è cercanu.
Mela di prugna d'uva in invierno
Ingredients:
- mele - 1 kg;
- piumine di cinnamone - 1 cullea;
- zuccaru - 1 kg;
- prugna - 1 kg.
Preparazione
Prugnoli, sguassate l'osse. Tagliate u manzone, sguassate i nuclei è tagliate in fette. Fate u fruttu in una puchina, pour u zuccheru è aghjunghjenu a canella. Stir well and leave for one hour, perchè chì u fruttu hè liberatu u ziddu. Allora poverà a massa nantu à u focu è portanu à a dissoluzione di u zuccheru, affixigghia. Allora rinuce u focu è fate a meza ora. Prestu à intrecciate a marmellata cù un blender di immersione o da moltu à un tamarzu. Dopu, portanu à foglia, repite immediatamente i foglie è vicinu.
Senza pezza di jam
Ingredients:
- mele - 1 kg;
- prugna - 500 g;
- zuccheri di mare - 1 kg.
Preparazione
Per fà sta cunfine questu ci hè bisognu di manzili è prugnoli cù una carne dura. I mazzuli sò puliti è tagliate in vasti fette. Fold in un pappu è coperta cù u zuccheru. Stir and place on a plate. Cù riazzione cuntenutiva, avemu let the boil begin to boil. Allora fassi pane finu à chì i fette di a fugliale diventate trasparente. Quandu u circondu, aghjunghje prugnoli senza fossi. Ùn aghjunemu in caldu bellu prima chì a pelusa accumenza di passà dopu à u lavu. Jam impighisce immediatamente nantu à lattilli è vicinu. Pudete salvàtela in casa. Avete una bona festa di tè per tutti!