Pike hè difficiule per chjamà un pesciu pupulari, a basa più frequente per a cutleti di cucina. Ci sò dui mutivi per questa: Prima, u gustu hè difficiule di truvà in qualche supermercatu è, sicondu, devi esse capace di coccu, postu chì ùn hè micca un pezzu grassu, chì hè faciule fà secarge. Guidata da i nostri cunsiglii, pudete fà u più di diliziu cù u pezzu di u pesce.
Fish cutlets from pike with bacon - recipe
Per fà cutlet più sucu è fatteru aiutarà, in fattu, u grassu stessu, o più bien una petite quantità di grassu aghjuntu à i pisci fugliale.
Ingredients:
- filettini di pike - 1.1 kg;
- porch sarcina - 270 g;
- cipudine - 95 g;
- manga - 35 g;
- uovo - 1 pezzu;
- pane bread.
Preparazione
Prima di preparà purcellu di pesci di u gustu, i filettuli di pisci avissiru verificatu per l'osse. Siccomu a piccula hè un pezzu di furmagliu, hè imperativu di verificà per sempre per e preghjudiziu in una manghjà.
Dopu avete torciutu u pezzu di focu, mandate una fetta di grassu à prossimu. L'arcu hè uccisu cutucatu manualmente, perchè in una forma torciuta dan troppu succu. Mettite i filetti cun pancetta è cipudine, poi allavanu la sémola è si fate u ovu. Lasciate a massa resultante durante circa 15 minuti per assicurà u lìquidu, è poi furmate u cutlet da ellu è puderebbenu in ogni fruttu di pane, poi pardala.
Comu una salsa per u cutlet di pesce da u piace pò esse un tartari familià , a salsa di tomate o di boccamore.
Cumu pudè fà cutletti di pesci cù u furmagliu cù u furmagliu?
Ingredients:
cipudine - 95 g;- filetti di sumu - 830 g;
- uovo - 1 pezzu;
- un pocu di noce moscata;
- furmagliu dura - 90 g;
- semolina - 45 g.
Preparazione
Torserate u fileticu di pezziu è aghjunghje cù cipolla picata, uovo è noce moscata. Aghjunghje u sali. Scrub the cheese. Da u pesciu à i mince formanu e cutletti è pusonu una parte di u furmagliu in u centru di ognunu. Scaccià e tanzuli chjamà è rotulu i cutlettes in semolina. Fritte i so daveru di tutti i costi.
A ricetta pè diliziosi cù u pezzu
Un'altra manera di fà i burguesi hè più prudente è più suluzione pruvatu di decennii: aghjunghje à u rilassante maceratu in migliu di pane di lettu, chì ùn hà micca solu mudificà a struttura di u platu preparatu, ma ancu di u voluminu.
Ingredients:
- Fish fillet - 980 g;
- fette di pane - 3 pezzi;
- latte - 115 ml;
- pani frischi.
Preparazione
Trimate a crosta da u mulinu è l'impiarlu cù latti. Trimate i filetti di pica da l'ossi è i tòrtori. Squeeze l'excusità di l'umidità da u foglie di pani, è poi di pezza cù u pezzu u carne piccatu. Staggiani a misura è formate u cutlet da ella. Spruvule cù ogni casgiu è frittura finu à liccà.