Hakey (un altru nome di u paisolu) hè un genus di pezzi comune bentonique da a famiglia di u Merlusu, u gruppu Treskoobrazny, chì abitanti principarmenti in i piazzi cuntenutiali di l'oceanu Atlanticu è Pacificu in l'hemisferu sittintriunali è miridiunali. Heck hè un pruduttu alimentariu, un pianu di pesca cummerciale. A durata di u corpu di questu pesciu, secondu a so età è spezie, varieghja assai da 30 cm à 1,5 m.
Heck, cum'è l'altri pisci di bacchus, hè un pezzu cù un cuntenutu di grassu minimu è un altu contingut di proteina in a carne. Inoltre, a bacchula cuntene vitamini (principarmenti B, D è PP) è parechji composti minerali necessarii per u corpu umanu. U beccu pò esse cunsideratu piscadori boni pesi, hè solu bisognu di preparalli apposta.
Di solitu la legusa hè frittu, stufatu, furnite, è fogghi in calzu o steamed.
U valori caloricu Condicionale di legusa hè di circa 86 kcal per 100 g di pruduttu. Stu indicatore largamente dipende nantu à u genere, l'età, u locu è u tempu di cullà un specimenu particular.
Legge frittu
Sì coccu accunsenu (vale à dì micca), vi riceve un platu assai utili.
Ingredients:
- Legumi (senza testa).
- L'oliu vegetale ùn hè micca u girasole, hè un oliu d'oliva o di colza, cremosi funnulatu o purcina;
- Farina di u granu o mischju cù u cortu per pateanu.
Preparazione
Scorcieghja i caratteri carchii di fugliale finchjatoghji. Scappi in a farina è frittura in una padedda di i dui costi finu à un bonu culore marrone oru. Se ùn site micca sicuru di a preparazione, puderà sudari u pesci sottu a tonda à u focu più chjuve o sughjutu per 15 minuti in una mistura di cipolle è carotti in tagliu, cù pezzi di tomate, spices e un pocu acqua - troppu hè assai gustoso. È pudete fremenole steaks di merluzza, filling in una forma di ignifugatori cù una salsiccia di cipolla-carotta-tomate o un raghju di salsiccia ligne (arghjintinu, per esempiu).
U cuntenutu caloricu di legami frittu hè di circa 105 kcal per 100 g.
U furmagliu zucchero hè prestu cumu seguite: fretu un pezzu maiò di pisci in una piccula cantidad d'acqua cun un focu, raghjina di perezzola è spices for broth. Chì Cook ùn ci hè più di 12 minuti dopu avè bollu nantu à u caldu bellu, altri chì a carne si detta d'ochji.
Cun cuntenutu caloricu di pesci di lignu o steamed - circa 90-95 kcal per 100 g.
Servite legumi in bocca cù patate pate o patata macinata, cù u rossu, u zuccheri fini, u raznosolami vegetale.