L'Olivi sò u cultu di cultu di tutti i paesi di u Mediterraniu, per assai persone di l'Europa del Sud è l'Africa di u Nord, l'olive hè un simbulu di salute è longevità. A patria di l'alivi hè Grèzia, induve hè una legenda chì l'alivi donu a ghjente a dea di a saviezza è a ghjustizia di Athena.
Da i frutti di l'alivu pruducenu unu di l'olii vegetali i più ùtiles è varie tipi di cunsirvazioni di l'oliu è l'alivi. U benefiziu è dannu di l'olii cunservati deprezente principalmente in u metudu di a prucessa di frutti è l'usi di ingredienti chimichi in u prucessu di coccia.
Varietà di olivi in olii è d'alivi
Hè necessariu accuncià chì, contru à l'opinione esistenti, l'alivi è l'alivi sò i frutti di una sola arbre, chì sò cullate in diversità stadioni di a maturazione. L'olii veri eranu scuraghjiti da i rami in forma immature, è l'acezzi negri sò stati permessi per maturu in l'arbre. A dimensione, u culore è l'intensità di u culore di l'alivi dipende da u tipu d'arburu, u gradu di maturità è u metudu di conservazione. A cumpusizioni è e prupitati di l'acezzi à l'oliu cunservatu ùn sò micca significativamente diffeenti è ani caratteristiche assai simili.
Sfortunatamente, micca tutti l'olii negri sò u fruttu maturatu d'un alivu, assai pruduttori dà un trattamentu kimicu à i frutti verdi, dopu à quali producenu un pruduttu fora di u gustu di u fruttu. Solu i beneficii di such olives in olii sò assai dubbiati.
L'alivi freschi anu un gustu forte di amarezza, chì hè stata prettiva di dispunia da un sughjornu prolongatu in l'acqua di mare. Questu trattamentu, vitamali, elementi traccia è i benefizii di l'acezzi à l'oliu cunservatu hè cunservatu quantu pussibule. Sceglie l'oliu è l'alivi in a tenda, vale a pena fighjà attente à u fabricatore. I prudutti di u prezzu di i prudutti di noti famosi chì usanu un tipu lentu di mudelli è naturali di u trattamentu.
Quandu ci hè acquistu l'oliu negru, ci sò parechji fatturi impurtanti per nutà:
- Olii, ripe nantu à un arbre, sò più grande chì alcolu verdi è unripe green olives;
- L'apparizione di l'alivi negra chì sò sottupostruggiate a pruduzione naturale si diffirenu di frutti dopu à l'acchisi rapidu di u sochjaru è di a so manufaczione, l'olii naturali ùn anu micca una peddi lustrule, brillanti è lucali;
- u culore di l'olii naturali ùn hè nè uguassatu nìvuru, à volta qualchì parechji mancioli marroni paru impegni sò ghjunti;
- Se l'etichetta d'olivi cunsultate indiunu supplementu alimentariu E 579 (gluconate di ferru), questu significa chì sò pinti artifice.
Propizziunità utile di l'olivi in lattice
A più chjucu hè quandu l'oliu cunservatu sò utili, questu hè a so cumpusizioni, chì cumporta assai minerali è nutrienti per a salute. Cù naturali di cunsegnazione in i frutti di l'alivu, tutta a so ricchezza naturale hè cunservatu:
- À l'acidus grassimi saturati, chì anu stimulanti, regeneranti, restauratori è salutati, a so grandi cuncintrazzione hè cuntenuta in l'oliu d'oliu, ma in a frutta cunsata ci hè una quantità suffirenzia di elli;
- fibbra dietetica, benigna per u metabolismu è u travagliu di u sistema digestivu;
- una ricchezza richidiosa di minerali - sodium, fosforu, potasio, magnesiu, ferru, zinc, seleniu, manganesi, calcium, copper;
- una gran varietà di vitamina B, vitamina E di giovani, vitamini C, A, PP, colina, beta-carotene.
U cuntenutu calori di l'oliu cunservatu hè 145 kcal, olivi - 115 kcal. Cù l'usciu propiu è l'scelta ghjustu, questi prudutti ponenu significativamente a sàppiate a mancanza di sustegnu utili in u corpu, rinforza l'immunità, u bone è u tessulu musculari, a migliurà a digestioni è arricchisce a dieta .
L'ughjettu in lattice d'oliu pò porta à i persone chì soffrenu di a malatia di rina è una tendenza à frenu. Questu hè duvuta à u fattu chì cuntenenu una quantità grandi quantità di salidi di sodiu. Nutricionisti ùn avè micca cunsigliate cumprà aghjalesi cù fillers differenti, cum'è a vita di stile di tali prudutti è a salvezza di a cumminzioni di vitamina-minerale sò più bassi.