A sopa hè un pane per qualcosa stagione. In l 'invernu, funziona solu nantu à i tempi, è in l'estiu hè un compunione integrale di ogni pesca è trekking. Pudete cose a sopa di pesce da una maiò varietà di pesci, ma oghje avemu da parleri di ricetti per sopa cù coddu - allughjatu à u prezzu economicu sopra.
Cume foglie sopra da u coddu?
Ingredients:
- cod (cuda) - 1/2 kg;
- cipudas - 1 pc.;
- patate - 2-3 pedichi;
- carotti - 1 pezzu;
- verdura (tagliola, aneto, cipolla) - à tastallu;
- u salinu è u pepino dulce - à u gustu;
- Foglie foglia - 1-2 pc.
Preparazione
Ùn bisognu di preparalli u coddu prima di coglie u calchinu, postu chì a cuda hè stata priscita prima di u vinditore è avete da lavà i pezzi di l'acqua fredda. Pudemu a cuda in una puchina è pour 1,5 litres d'acqua. Portemu u pezu à foglie. Allora pudemu riduce u focu è coccia u brou, cù l'aghjunzione di foglia, circa 15-20 minuti. Ùn bisognu di periquà spicificà a scuma da a superficia di u caldo per ch'ellu ùn perderà a so trasparenza. Filtru di brodu predilettu è u pezzu hè guadatu è si separà a carne di l'osse. A cipolle si tagliate, i carotti si strufinanu nantu à un grossneru tottore. Facemu un tostu da i vegetali in l'oliu vegetale.
Regresu u brou à u piattu è aghjunghje à i patate cut in small pieces. Coglie i patate per 15-20 minuti, aghjunghje l'oziu, a polpa di coddu è spices à gustu. Ominu finitu à l'oghje deve esse pruduttu circa 20-30 minuti, è puderete serve à a tavola, decorata cù verdi.
A sopa di cod in questa reçetta pò esse preparatu in un multivariate. Per fà questu, tutti l'ingredienti sò spressi in u tazzu à u stessu tempu, pienu d'acqua è cottu in u modu "Quenching" durante 1 ora. Sente, sguassate i pezzi, siparanu a polpa è u ritornu à a sopa. Hè tuttu l' arechje in u multivarque hè prestu!
Ricetta per a sopa di pesce cù coddu
Ingredients:
- codice fugliu -1 kg;
- milla - 100 g;
- patate - 2-3 pedichi;
- acqua - 2,5-3 l;
- cipudioni - 2 pc .;
- Foglie - 2 pc .;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- greens - à tastà.
Preparazione
Scambià i pezzi, i gut e rende cù l'acqua fredda. Pusendi a carcassa in una puchina, pour l'acqua è cocza 15-20 minuti, ricordendu à rinfurzà a spuma. Filtru di brou predilettu, da l'ossi di pezziu cacciemu a carne.
Ritorna u brou à u pianu è aghjunghje a cuddetta fin'à u casgiu è u milletiu. Ùn si scurdanu di i spezii: u sali, a pepite, plus un paru di foglie di laurel. Dopu à 10-15 minuti, detti a patata scorcia è tagliata. Millet ùn solu micca fà u panu cumpletu, ma spresserà u caldu.
Furmà a sopa nantu à un focu finu à chì i vegetali sò pronti, è poi emu fishe è verbe in questu.
A sopa di bacchula pò essa cugliera cù l'arrò, s'ellu ùn piace mancu.
Bacinu di bacchetta cù crema
Ingredients:
- codice fillet - 500 g;
- patate - 3-4 pedichi;
- cipudioni - 2 pc .;
- crema - 1 item;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- greens.
Preparazione
U filettu di u mo coddu è tagliatu in granschi. Da u capu (senza aghju) è l'osse di u pesciu, coccia u calf per 15-20 minuti, senza scurdà di sguassà l'espuma furmata.
Cuttuni fugliate in anelli enormi, patate scomatura - cubi.
Pettite e viti è e pezzi di cuccagna nantu à u fondu di u pane, fate elli cù caldu. Pudemu u pappu nantu à un focu è cogliu durante 10-15 minuti. In u prucessu di preparazione aghjunghje salate è pimentu à u gustu, micca troppu hè una lampa di laurenti, o un ramellu di i vostri arrastomi preferiti. Per 2-3 minuti prima di praticità, aghjunghje à a sopa una crema calecimentate è l'ombra righjunghjenu un bracciu falzu. Quandu a sopa cuminciassi à fracete, sguassà immediatamente da u focu, aghjunghjene l'arbeji freschi trinzati è copre cun una tapa. Prima di furnisce l'aricchia, deve insistà à 15-20 minuti, dopu à quale pò esse uttene prestu à a tavula.