In certi terni pudete truvà l'exotiche pruduttu, chì par parechji sò ignurutu, per quessa, causanu disgrazia. U pesciu mare di lebre, i benefizii è i danni chì anu da discuttu, a tenda pò esse pigliata per un pesce di culleghja o culleghju più famosu, cum'è e carcassi sò venduti senza una testa. Un altru nome per stu pesciu hè a chimera. Quelli chì anu pruvatu cusì u pruduttu, cum'è u fattu chì invece di pepite per questu pesciu, u cartilagine s'assumiglia à un pettu è ùn ci hè micca boni fiori. A carne hè assai gustosa è sumosa.
Benefiċċji è dannu di a lebbra di mare
Finu à u principiu di u XXu seculu, a chimera hè cunsiderata cum'è pezzu inedible, ma oghje in parechji ristoranti europei i so filettini sò cunsiderate una veru dilicacia. I pruprietà utili di a quimera di pesce sò justificati da a prisenza di una gran quantità di proteini di facilità digeribuli, vitamini A , E, D, è parechji minerali. In vista a presenza di l'acidi grassi, a chimera fish hè assai nutritiva. Parechji sò interessate in cuntenutu di caloria, è cusì in 100 g di u pruduttu cuntene 116 kcal.
In quantu à u danu di i pesci di lebri o chimera, certi individueldi ponu esse trovu una intoleranza alimentaria individuali. Ci hè deve esse dichjaratu chì a fine suprana di questu pesciu hè veluosa, per quessa hè necessariu taglià a carcassa cù cura quantità. Siccomu a chimera hè un pezzu grassu, ùn avete micca manghjatu in quantità maiò.
Pesci lettu in tineddi
Ingredients:
- Steak chimeras - 2 pc .;
- bulb - 2 pezzi;
- carotti - 1 pezzu;
- oliu d'oliu è di latte - 50 g;
- greens - a mannata;
- furmagliu - 125 g;
- limonu - 0,5 pezzi;
- Saucière d'Oyster - 1,5 Tsp.
- salinu è pimentu.
Preparazione
Cù u steaks caccianu u spinu è i tagliate in chjassi. I vegetali è u furmagliu chop un petit cubo, è aghjunghjenu i greens. Cuntene l'ingredienti è aghjunghje u zucchero di limonu. Per fà u so pastore, aghjunghjenu salsa di ostra, oliu d'oliu è aghjunghje salinu è pimentu. U pezzu cù leghje nantu à i valdi, aghjunghje a mantra è addirizzate cù u furmagliu. Pour l'addevu, mette in u fornu è coccia à 200 gradi per 20 minuti.