U numaru di ricetti basati in u fugliu hè chjucu. I preparatori di fantasia anu allatu à u patè è oghje u fianu pò esse truvatu in a basa di cutlet, "pani di carne", currie è torte. Ùn pudemu micca scrivite nantu à tutte l'olii à una volta, ma avemu sceltu un locu in questu materiale per parechje di e ricetti più appetizing.
Ricetta per u liver cake da u fiocà
Ingredients:
- u fianu liviano - 930 g;
- uovo - 1 pezzu;
- Formaggio crema - 145 g;
- carotti - 90 g;
- un pocu di pepini cayenne;
- cipolla - 90 g;
- pane di centu fino per u decoru.
Preparazione
À u cori di u pasticulu farfacci cù fegate di viteddu, a ricetta di quale hè chjaru elementariu. U furu chjaru hè cutatu in cubbi è si trasforma in una puree cun blender. À u puré resultante, avete in l'ovu, aghjunghjenu un pocu di sal marina, pepino di cayenne è fretce a porzione di a massa nantu à una superficia caleciata finu à a fiurore.
Passeruyem, cipolla, raccaldi, carotta. Lubricate ognuna di i pancetti liverie da u casgiu crema, coperta cù un rostu è aghjunghje inseme. A Torta hè ancu revestita cù u queso nantu à l'esterno è sprinkled cù migghi di u pani.
Beef liver in sour cream recipe
Ingredients:
- u fianu - 380 g;
- burru - 45 g;
- l'acitu di vinu - 15 ml;
- shallot - 45 g;
- Calchju di pollo - 120 ml;
- Dijon mustarda - 5 g;
- crema agria - 230 ml;
- farina - 25 g.
Preparazione
Pezzi di purcurri purificati sò siccati è anzi in a farina. Melt a mità di a butta è frettu a freccia nantu à u furu finu à marrone. In un pappellettu pura, dissolvi l'oliu chì resta, è passanu l'aneddu chjardu nantu à ellu. Piglemu tombine di fegato à e cipudine, fate tuttu cù u vinu, l'acitu, u brou è a crema agria, aghjunghje una cuchita di mustarda è abbandunate a salsa per evapora è agisce.
Fegate liviano rossu - ricetta
Ingredients:
- fegate di viteddu - 670 g;
- cipolla - 120 g;
- limoni (grande) - 3 pedichi;
- salsa di soia - 240 ml;
- lamtu - 5 g;
- brou di vitedda - 240 ml.
Preparazione
Doppu avennu lavu u fegatu da i catene è i filmi, rinite è fede mette a mità di a soia in una misura cù u zuccu di parechji limoni. Piazze u fegato in a marina durante almenu trentese, è poi arringe è lasciate per calori à a temperatura di l'ambienti.
Tagliate u fegatu in tagliati a 1.5-2 cm di grossu è fretti per 3 minuti in ogni uitu. Questi finitu traspenda à un altru pranzu, è frittura, senza lavandulu dopu l'asciutto u fegatu, l'usu per foglie cipolla. I ceccioli di cuttuni d 'arba cumminciate cun una solu sulidora, salsa di soia, restante di u zuccadoru di u limonu è ssa u foglie di salsa.
Servite u fegato è a salsa di soia è un pezzu di pilone.
Beef liver cutlets - ricetta
Cercate un sustitutu per una vacanza patty on a burger bun? Allora aghjunghje u ristorante classic di livante è bacon. U pruduttu finitu sarà più prudente è più juicieri ca l'usu.
Ingredients:
- beef fustu - 480 g;
- fegatu di viteddu - 480 g;
- bacon - 480 g;
- oliu vegetale - 15 ml;
- una ramu di rosariu è timore;
- Ceba secca, ajonjolita, paprika, cayenne pepper - à pocu.
Preparazione
Per quessi u vacu in u mozzatore di carne, seguità à a stessa manera, moltu è canard. Perchè u fegato dopu una mozzaretta dilettante torna in purcina patata, hà da esse tagliatu in pezzi petra da a manu, senza scurdà di lavagna è di rinfriscà u pruduttu. Tutte l'ingredienti di carne preparate sò cunghjunati, ghjinirisamente salate, aghjunghjenu a foglie di rosemary frescu, timu, ciorri secchi cù l'agliu, u paprika è a pepine di cayenne. Divide a carne piccata in 7 servitivi è cunglinda di ogni cutlet. Cutlet piztanti nantu à l'oli vegetale calatu per 5-6 minuti da ogni latu. Un ketchup, mustarda, una parte di bacon fritte è insalata fresca solu cumprirà i cutlet nantu à u bun.