L'avena sò populari è cunsiglii cumuni comunii cunnisciuti. Sò marinati, salati, aghjunti à i zuppi, è ancu utilizati pè curcà varii guarnitori è salsi. Ma a via più veloce è più faciule di coglie u butircu frittu, è cumu secondu ciò ch'ellu hè da fà.
Fried buttermilk in crema agria
Ingredients:
- oliu - 800 g;
- bulb - 1 pezzu;
- oliu vegetale - 150 ml;
- carotti - 0,5 pz .;
- crema agria -150 ml;
- spices;
- verdi freschi - 0.5 beam;
- comino seco - 0,5 tsp.
Preparazione
U funghi sò trasfurmati è bè bagnu sottu à l'acqua corrente. In u pote, fate l'acqua, fate, fassi fassi, aghjunghjenu alcuna salata, fracciate a butta è fate a coccia durante 30 minuti. Pigliate u licitu, fate u funghje cù l'acqua fresca fogera è fate a coccia per un'altra mità ora. A cipolle è a zucca sò stati limpiati, scorciati cù capelli, è braccinati in tagliati. Ora passanu tutte e ligne, aghjunghje, aghjunghjenu a crema agria è copre cun una tapa. Pigliate dinò u petanu cù spices e sprinkle with cumin.
Arritiate altre 10 minuti in u focu lento è se ne necessariu, pudete aghjunghjite un caldu vegetale o acqua. Parsley hè lavatu, scuzzulatu, grinded è aghjuntu à i funghi fritto fissi. Stir, calmerà per un paru di minuti nantu à un focu lento è caccià da u pianu. Servisemu a mantra in crema agria necessariamente in forma caliente, in più di patati purpi .
Fritto, latto, crema agria
Ingredients:
- olii freschi - 1 kg;
- crema agria - 200 ml;
- butiru - 100 g;
- bulb - 1 pezzu;
- Oliu vegetale - 3 tbsp. spese;
- agliu - 6 denticululi.
Preparazione
Oliu lavatu, trasfurmati è tagliati rossi. Luchok è l'agliu hè limpitu da a cespugliu è u melenko chopped. Calami u mantellu di mantellu è vegetale in una padedda, pusau cipudine, alli è fritterà finu à chì u liquidu si evapora. Allora aghjunghje l'oliu è per più savore vi pò aghjunta un annu un pocu funghi seccu bianchi. Frittu i vegetali nantu à u focu medju à circa 30 minuti, è poi ponu a crema agria è cocca 5 minuti.
Funghi fritte cù nuts
Ingredients:
- cipolla verde - 0.5 beam;
- oliu - 500 g;
- walnuts - 0,5 punti;
- L'acitu di mazzulu - 1 tbsp. cucchiaio;
- taglioli - 2 rami;
- Lechuga, foglie, grani granate - per decorazione;
- spices.
Preparazione
L'oliu hè lavatu, processatu è tagliatu. U lampu hè sbuchjatatu da a curnale, è freschi freschi sò rinfriscati cù acqua fridda, secca è finamente chjaia. Passemu i funghi à a mantova calata finu à prestu, aghjunghje salite è pimentu à u gustu. Allora aghjunghjenu neci piccati, cipolla è verdura. Si mischjà tuttu ciò chì toccu, coperta cù una cupcia è friture per un pocu più di minuti, in tràccia. Avà pour l'acitu diliziosu, purtate à foglie è apague u focu. Prima di serve, spongighjemu i funghi in lettuce foglie è scuzzulate cù e rossi pomegranate.
Comu cottu i funghi di foglie fritte cù patate?
Ingredients:
- bulb - 1 pezzu;
- oliu - 400 g;
- patate - 500 g;
- Oliu vegetale - 3 tbsp. spese;
- spices.
Preparazione
L'oliu hè bellu lavatu è cura cù cura di i caschi di a buccia d'alta. Large mushrooms cut in 3 parts, and small - partiremos completamente. I patati sò puliti, anu aghjustatu in pezzi mediani è fogghjenu finu à oghje. U focu hè chjappu in semirittura finita. Avà, in una tagliera fridda in l'oliu vegetale, fritte circa 20 minuti di mantra, finu à chì u liquidu si evapora completamente. Allora aghjustà un altru oliu, sparghje u raghju è coccia u verdura, è muzzicanu pocu, 5-7 minuti. Dopu quì, u salinu, u pebbone à u gustu, copre è copre 3 minuti più. À quellu stessu, aghjunghje i patate cocigliati, misure, pisanu un pocu è serve u pane nantu à a tavula.