Chanakhi, chì a ricetta hè simplice cum'è tutti i genius, u pratiche tradiziunale è assai cumuni di a cucina georgiana. Questu quì chì tocca una sopa spìta è un sicondu pane - i pezzi sò cumuni in parechji pòpuli, in particulare in i campagnoli. Chanakhi tradiziunale tradiziunale hè un cordedu (cordero) cù leghje in e tazze lucale. Un ghjocu tipicu di verdura hè cipote, patata, pepite, prugne dulce, tomate, è e fichi bianchi. Pudete fà cottunà da a vigna o a viteddu, di carne disputa, u più diliziosu esce. Preparate è chanakhi di pollulu o turcu, è ancu chanakhi di carne di porcu o cunghjettu, per suprattuttu, e persone chì sò permessi da a so orientazione religiosa. Pudete fà un pane in una paneta, caldera o una piacenza ordinaria. Ma in pagliotti à serve, hè più piacevuli. Oghje, i pranzi in tanti pratiche sò spessu serve in restaurants.
Opùntu dui opzioni per cugliera di chanakh in teste. Di sicuru, ci hè bisognu di un pezzu di partita (preferibile cù tàppi). Se ùn ci hè micca alcuni - pudete sustituiscete cù un pastellu flat fattu da pasta impalata (farina di granu + acqua). A ricetta per a chanaha di cucina hè simplice. A rapportu di u pesu di verdura in a massa di carne hè 1: 1. Tuttu hè stacked in tappetti in capasti. Tomate - l'ultimu bordura. A mischju di spezie secchi hè cumuni, cum'è «lupu sunelli». Preparatu in u furnace di rinfriscà nantu à u principiu di "mette è scurdate" o in u fornu.
Chanakhi, fagioli
Cusì, a ricetta tradiziunale di chanaha cù fagioli è mutton di cuddana. Questu pianu nutriziu cuntene una gran quantitatu di prutezione, pò esse ricumandate per quelli chì travagliani assai fisicu.
Ingredients:
Per 4 sirvivi:
- Pulp of lamb - 300-400 g;
- l'engorde fatale -120 grammi;
- ghjorni stringi bianchi - 200-300 g;
- patate - 4 pc .;
- cipolla - 1 pezzu;
- brunetta - 1 pezzu;
- pepite dulce rossa - 2 pc .;
- i pumati - 4 pc. o pasta di tomate - 4 tbsp. spese;
- E Spices Secs "Hmeli-suneli" - per ¼ cuppette spoonfuls per pot;
- aromi freschi (salivato, aneto, cilantro, basilica, estragalu e altri - à u gustu);
- agliu - 1 clove per serve;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
A preparazione di a chanaha hè un prucessu simplice è pocu longu. Carni sarà tagliatu in picculu brusochkami, è pancetta - cazzi di tazza. Invece di grassu grassi, pudete adupicà u grassu di pollo o di porcu. I patti sbuchjati si straccanu cù cotti. A cipolla chop fina, piume curretta. Ogni pudella fugliale hè divisu in 3 parte. Pipere cut with straws, prugne d'alcuna. Tutte l'ingredienti preparati sò stati dispuniti nantu à i testi. Prima u mantellu, a cima di carne, e poi a patata, l'arghjentu è a pepite. L'ultimu capanu - i pumati. S'è l'usu di u puree di tomate, prima diluiu cù l'acqua è l'impiarlu in ogni pezzu. Coperta e tinsioni è ponu in u fornu for 40 minuti almenu, è pudete andà per una ora. Pudete u prugna nantu à a plate, rinfreschi l'tezza, sprinkle cù l'arghjintinu piccu è l'oliu è serve à a tavola. Un vetru di vinu georgiano o Moldovanu cumpricà perfetta à un pranzu.
Chanakhi cù fasgioli è funghi
Pudete cocilu chanakh cù fasgioli è mushrooms - una variazzioni culurante tali è particularmente bè cundutu da l'abitanti di Russia. Ci hè una deliciosa è satisfacente. Hè megliu utilizà funghi bianchi, funghi, funghi d'ostriche, búfalto bouletus.
Ingredients:
- purcina di grassu - 600 g;
- mantellu - 100 g;
- patate - 8 pezzi;
- fasgioli - 1 vetru;
- brunetta - 1 pezzu;
- mushrooms - 200 g;
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio;
- pepino dulce - 2 pc .;
- i pumati - 4-6 pc;
- spezie seche - ½ tsp;
- u salinu à u gustu;
- agliu - 2 craimi;
- greens - 1 mannatu.
Preparazione
À a sera, avemu immersi i fasgioli in acqua friddi. Cogliu finu à quasi prestu. Salo aghjustemu in tazzi di cazzi, cum'è in i cracklings. A carni hè chjucu in pezzi pezzi più larghezza. Patate scomballate è l'asciutto chopped in cubcuni. Pappatura - capelli finti. U funghi sò lavati, purificati è sfruttati è fugliati in legnu nantu à una petite quantità d'oliu vegetale. Scambià i taglieri in tineddi: manticà, carne, fagioli, patati, funghi, pruggini, salicelli e zucca. U pumu sò in cima. Scappiamu un pozzu acqua è copre a tapa. Guarisceremu in u fornu calatu in focu bellu durante una ora è mezza temperatura à 180 °. Prima di serve, staghjone cù l'aranciu piculati è l'agliu.