In particulare per l'ammiratori di muscoli, avemu ricumputu ricetti insulatorii per a preparazione di molusci, chì serà nantu à a spalla ancu à i tecnizei culinari più ghjusti.
Muscati marinati - ricetta
Musulmani, marinati in modelli spagnoli, fannu una bona cumpagnia di culpabilte si avete servitu nantu à tostu o in parte di una insalata verde simple. Per questu platu, hè cunsigliu di l'usu di molte bruscule frescu, postu chì a consistenza è u gustu di u pruduttu congelatu ùn hè micca adattatu à marinar.
Ingredients:
- mejtezzi sbucciati - 980 g;
- oliu d'oliva - 15 ml;
- cipolla rossa - 45 g;
- carotti - 25 g;
- Romarinu frescu, u timore - 1 cu ciglia;
- ajonchi (piccu) - 1 tbsp. cucchiaio;
- cipolle di verde - 3 penni;
- palla aranciu - 1 cucharadita;
- paprika - 1/4 tsp.
- l'acitu di vinu - 65 ml;
- taglioli prezzu per sirviziu.
Preparazione
Per lavà i mejillanti freschi da i cunchju, devenu esse bè lavatu, è poi abbandunatu in acqua di ferita per mezu di minutu. I moluschi purificati si sò friscati prima di scorcià.
Per l'addevu, hè necessariu di salvà a cipolle è a zucca tagliata per chì u gustu frescu di i verdura ùn interruppenu i moluschi. À a fine di u rottu, u vinu hè aghjuntu à i verdura, u paprika, a zucca di citrus è l'erbe sò agghiunciuti. Dopu avè rinfriscatu l'addevu, immerse u mejillone in questu è lasciate durante una ora in u friddu. Servite i frutti di petra cun piumbulu.
A ricetta per u muscoli in cunti in a crema agria
Ùn ogni pezzu ferma cù i salsi di zuccheri, ma u muscoli sò una salute. Pusenti un gustu dilicatu, sò perfetti cunvivini cù salsi di crema agrume o crema, chì sù sottumessi à a so tendernessità.
Ingredients:
- burro - 10 g;
- shallot - 3 piezi;
- denti d'aziende - 3 pedichi;
- zucchinu ½ limone;
- vinu biancu - 115 ml;
- crema agria - 135 g;
- manciata di coriandro verde;
- capers - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Melt the butter, l'utilizate à friture i chalutchii chopped. Quandu a cipolla hè sugliu, aghjunghje cù l'agliu chopped, è dopu à metu u mità omplate tuttu cù u zitellu di limonu è u vinu biancu. Aduprà u calore, pate a crema agria è, dopu una cunclusione attenta, aghjunghjenu in salsa di mussalone ready-made in piena. Capisce u tastu cù e cuglieri è lasciate i muscoli à a so apertura. Aggiunate u platu finitu cù l'arbe è tagliere picatu.
Ricetta per a cucina i muscelli congelati, sbucciati cù pasta
Ingredients:
- spaghetti - 185 g;
- salsa di tomate - 310 g;
- denti d'aziende - 3 pedichi;
- vinu biancu - 115 ml;
- tomate in lettuce - 540 g;
- un pocu di zuccaru;
- taglioli;
- mejtezzi sbucciati - 290 g.
Preparazione
Pusete spaghetti per fassi. In questu tempu nantu à u quatru chìccu in una puma trova una salsa di tomate è cunsigliu di pumati cunsigliu è aghjunghje l'agliu in a mezora. Quandu u foglie di salsiccia, fate u vinu biancu è furtifiche u calore. Chì la salsa aggalla cu constantemente fogghiu, è poi staghjone cun u zuccaru è u sali. Pudete u mejillone in a salsa, tene è fate un pocu di minuti. Mettite a salsa preparata da spaghetti cu frisca e serve immediata.
Mussels fritas - ricetti di coccia
Ingredients:
- Mussolini - 1,1 kg;
- farina - 115 g;
- zizzu 45 g;
- denti d'aziende - 6 pezzi;
- un pocu di pepini cayenne;
- Oliu per fridda.
Preparazione
Oscendu in un quartu di tazza d'acqua fogera è di u focu nantu à u focu. Coglie i molusciuti finu à i so cunchitti aperti, ne eccu, è sguassate di i cunchiglia. Mexichi di mele, cù allo chopped.
Cogliu u fustu, cù a farina è a pepine di cayenne. Ròttulu u mejillone in u moltu resultante è dip in l'oliu preestenedutu. Frittu finu à quellu lampitu.