I Champignons, cum'è u funghi più accessibuli è cumuni di u mercatu, ùn raramenti raranu nantu à e nostre tàvule. Una altra ricetta cù questi mushrooms pò esse un piacatu bè è nutizie.
Ricetta per carbonara pate cù muscatelli
Ingredients:
- spaghetti - 400 g;
- oliu d'oliva - 1/4 di un seculu;
- champignons - 400 g;
- bacon - 75 g;
- uova - 3 pedichi;
- taglioli - 1/4;
- Parmesan - 50 g.
Preparazione
Spaghetti hè bagnata in acqua salata, seguitu struzzioni nantu à u pacatu. In una padedda, fretce l'oliu è frittile i pezzi di funghi è bacon per 5-6 minuti o finu à chì u cani torna crucianu.
Spaghetti cu ciglia cù mistura è bacon, pour in ova sulati, acquavita chjuccaccia, è torna torna d'assicurà moltu tutti. Da u calore di spaghetti è di funghi, l'ove ci vole chì ghjuvà, ma micca curdle, s'ellu ùn hè micca succidutu - calite la panzetta cù bacon è mushrooms in a pan.
Servite a pasta carbonara, sprinkle with parmesan râchesu è una piccula quantità di verdura sbuchjata. Un vetru di vinu hè optativu, ma ferma piacevule.
Una ricetta per a pasta cù champignons è tomati
Ingredients:
- pasta - 300-400 g;
- oliu d'oliva - 1 cullea;
- cipudas - 1 pc.;
- agliu - 3 craimi;
- champignons - 250 g;
- i pumati in u so propiu sucre - 1 1/2 st .;
- basilica - 1 mannatu;
- pasta di tomate - 1 1/2 tbsp. spese;
- Orggie seched, timore - 1 cullera;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Furmà a pasta durante 7-10 minuti. In una padedda, fretce l'oliu è frigge nantu à a cipolla picurina è l'agliu per 5 minuti. À a salsiccia di cipolla, aghjunghjenu funghi è tomate in lattice in u so stessu zuccheru , seguitavamu a coccia per altru 8-10 minuti. U cuntenutu di a padedda sò mischiati cù pasta di tomate è eterna. Furmà u salsiu finu à appendà sopratuttu nantu à u focu medium, ùn abbiate micca stirerà sempre, è poi di pezza cù pasta pasta.
Pasta con gambe e champignons
Ingredients:
- spaghetti - 350 g;
- mantra - 1/2 st. + 2 tbsp. spese;
- mushrooms - 250 g;
- agliu - 2 craimi;
- di crema - 150 g;
- freschezza fresca;
- Gambetta - 250 g.
Preparazione
Spaghetti hè bagnata in salitu cù l'urdinamentu. Intantu, in una padedda, fretce 2 cuppa d'oliu è frittura u foglie piccatu nantu à elli. I Cungresi rifiniti sò trasfiriti a un pianu, è in u so locu, fretanu l'oliu restante è frigge alli nantu à ellu durante 30 seconde. Mmedita l'aglomerate frittu cù un queso crema, aghjunghjene aghjunghjite trocito e fassi fassi sassa durante 5 minuti. Se necessariu, pour un pocu acqua o calde.
I Cumposti sò o fossi o fritto in una padedda in mantra, è aghjunghje a salsa di furmagliu cù e funghi. Mettite a salsa finta cù spaghetti è serve a pasta cù champignons, gambelli è furmagliu à a table.
Pasta, pollo, funghi
Ingredients:
- fillet di pollo - 2 piezzu;
- champignons - 300 g;
- cipudas - 1 pc.;
- agliu - 3 craimi;
- Marsala - 3/4 di l'articulu;
- sopa di pollo - 1/2 st .;
- crema - 1/2 tbsp.;
- pasta - 500 g;
- Parmesanu ralisco - 1 articulu;
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- butte - 5 tbsp. spese;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- prezzemolo.
Preparazione
Chicken fillet season with salt and pepper, fry until golden coloured on both sides, cool and cut into strips.
A pezza fogli in l'acqua fogara, è in u frattempu nantu à una mistura di l'oliu d'oliu è di a mantega, admessu i champignons avec ceboli. Quandu a cipolla hè duvita, vi vini, crema è calzu in a padedda. Quandu u fucile di u liceu, cresce u calore è cocchi a salsa finu à u spessu. Pujhe in una salsa grossa di pollulu è a mischiglia cù pasta. Serviscia a pasta cù muscatelli è a crema immediatamente dopu a preparazione, sprinkle cù l'arbeji piccati è un poghju di grilluto parmezan.