Per i seculi i persone utilizonu solu latte naturali. In ogni modu, a necessità di trasportu stu pruduttu utile in longu distanzi hà obligatu à i pruduttori di cumincià aduprà u latinu seccu , a cumulazione di quale ponu interruggius cun pòpuli attraversu à aderiscenu a règule di alimentazione sana.
Pruduzione è cumpusizioni di latte in po
L'omu chì ricevi u latte perchinu per a prima volta era u mèdicu militare Osip Krichevsky, chì era preoccupatu di a salute di i suldati è di i viaghjatori, chì a mancanza ùn avia mancu di prudutti di latti. Dopu quì, qualchissia chì avia acqua calenta è cuncentrazione secca ùn pudia penevule à un vetru di latti.
Oghje, u latte seccu hè generatu industriale in quantità assai grande. À a pianta, u latti di vacca fresca hè pasturizzata, fatta, homogeneize è secca à a temperatura alta, induve u pruduttu seccu acquistenu un sapori caramelle. Oghje più famosa hè latte seccu in l'inguernu, quandu u frescu sarà chjucu. L'anu usatu per pruduce una larga varietà di prudutti di alimentariu - gelato, postres, confetteria e salami, iogurt, pane, cibo.
A cumpusizioni di u latinu seccu mancu lu grassu, a prute, i carbuidrati è i cumpunenti minerali. U grassu di grassu di u latinu seccu pò varià - da u 1 à u 25%, u cuntenutu calanicu di u pruduttu varia ancu - da 373 à 550 kcal.
U cuntenutu di prutezione di u latinu seccu hè di 26-36%, u cuntenutu di carattata hè 37-52%. Li prutini in u pruduttu sò l'aminoazzu più impurtanti, carbuidrati - zuccaru latte. Sustini minerali in u latinu seccu sò di 6 à u 10%, u più preziosu sò di calciu, fosforu è potasio.
Per fà selezziunate u latti di qualità parmettinu deve esse attentu à l'embiu di u pruduttu, avviu essiri pussutu esse strapate. Hè megliu se u pruduttu ùn hè micca pruduttu cumu quellu specicazioni,
Leche in pezza per una bella figura
Fate l'atleti, culturista, ci hè una pràtica d'usà lattice seccu com una nutritioni sportivi rìmpie. In u piriu di u crescente massimo di musculus, questu hè veramente u mutivu: un pruduttu basatu in latti ci saturateghja cù i proteini per aduprà tessuti musculari è carbuidrati per rinforzà l'energia durante l'entrenamentu. L'unicu nudu hè di sceglie un latinu seccu grassu, altru ch'ella pò esse stampata a massa per u crescente di a capa di grassu. Rispunsèvule urganizate di latti latti per nutrimentu sportiu: 200-250 g per l'omi è 100-150 g per i femini.