U codu hè un pezzu assai famosu in cucina. Da ellu preparà assai pratiche distinti è uriginali, cuminciannu cù i più semplici - cod in batter, è finisci cù cumplicati. Scupremu cusì cumu hè ghjustu è savuroso per fà u filettiche di bacchus cù u pezzu in parechji maneri.
A ricetta per u bacch codu
Ingredients:
- Oliu vegetale - 4 tbsp. spese;
- bulb - 1 pezzu;
- u biancu - 2 pc.;
- u fècheru di millinariu - 3 tbsp. spese;
- pezzina bianca;
- patate - 2 pezzi;
- codice fillet - 4 piezzu;
- u sali;
- Tomate seccu - siddu vulete;
- salsa balsamica - 1 cullea.
Preparazione
Avà vi dicu cumu di fritterà bacche in bagnata. In a puchina u calore nantu à l'oliu di u focu deboli. Allora vultà una cipolla finamente picada è aghjunghje à un culore di doratu. Rientta ancu u rostu in un tazzulettu, pianu chjaru. Misgiunate eure di u biancu, un pocu d'amori, pepite è aghjunghjule cipolle. Scurciate i patate è fretu nantu à a cucina à a tavola nantu à un grossneru gruzzo. Avà duveremu u teddu è espremà u ziddu. Scambià a massa di a patata à a mezcla di uovo, sprinkle u pezzi di pezzi cù u sali.
Fiancà, friddu u restu di u fucile in un pezzu di carta è pruteggiamente u coddu u coddu da ogni uccisu. Dopu, spremuto, aghjunghjeva a mezana di patata, è mette i pezzi preparati nantu à a panedda. Fritte u bacche bacche per 10-15 minuti in ogni banda. Pudemu u pezzo dispostu nantu à un pezzu è serve ancu cù salsa balsamica, tomate seccu è asparagus.
U codu in u pezzu in u fornu
Ingredients:
- cod - 500 g;
- ghee - 50 g;
- funghi - 60 g;
- patate cocia - 3 pc .;
- bulb - 1 pezzu;
- farina di granola - 30 g;
- ovu - 2 pezzi;
- furmagliu - 50 g;
- u salinu, pepite.
- Per a salsa:
- crema agria - 200 ml;
- acqua.
Preparazione
Cusì, prucessu di u pesciu, tagliate, cede l'omi grossi. Pudete tagliate u filettone in pezzi, u salinu, panirueme in a farina di granu è fritte cù mantellu friddu finu à chì ogni pezzu ùn ùn acquistate un appetizing golden color. A cipressi è i funghi sò limpiati, finamente scurciati è ancu avemu passatu parechji minuti nantu à u manteddu friddu, ma solu per separatamente. Oghje è patate sò bollotti in anticipu finu à chì prestu è finu à ch'elli si frittura, puliti è finamente chop.
Intantu, preparanu a salsa di uva. Per fà quì, a crema agria diluita cù acqua fridda in fridda à u statu di liquid è spedinu in u fondu di a padedda. Da quì sottu ponu fritto fritto, fette di patate a foglia, funghi cù cipuleria è i cigliu di uovo. Tuttu u salinu, a pepite è a cima cù a salsa d'arancia . Arruvate abbastanza cun u furmagliu rossu, sprinkle cun un mantellu friddo è frettu u coddu di bacche à 200 gradi per 30 minuti. Quandu servise nantu à a tavula, decurbe u platu dispostu cù l'arbe di l'aneto.
U codduzzu in u filu multivariate
Ingredients:
- codice fillet - 500 g;
- spices.
Perchè parechje:
- oghje di pollo - 1 pezzu;
- latte - 0,5 punti;
- cipolle verde;
- farina - 3 tbsp. culleri.
Preparazione
Cunsiderate una altra opzione, cumu per cugliu u bacchittinu in u pezzu. I filettuli di u bacchittone sò lavati è tagliate per chì u pezzu u pezzu u fondu
Dopu avemu omoccu u pezzu cù questa massa, mettiu u modu "Frio" in u dispusitivu è fate a coccia per 25 minuti cù l'accordu chjusu. Dopu quì, aperta, cambia u coddu à l'altru cantu, movendu à u "Quenching è aspittà d'altri 30 minuti. Se vulete, pudete agghiuncià mayonnaise, funghi è u furmagliu gratu à a can.