À l'estiu o principiu di u bassu, quandu l'olii freschi sò abbundanti, unu sempre vole cocerà qualcosa ligera è gustosa. Vi cunsigliamu uni pochi ricetti per cocchi verdura con cavolo. Stu pranzu ùn sia micca solu gustoso, ma ancu utile.
U stufa vegetale cù brùcqua
Ingredients:
- brùchira - 0,5 kg;
- zucchini - 0,5 kg;
- i pumati - 300 g;
- Pezzaru búlgaro - 350 g;
- cipolle - 150 g;
- carotti - 150 g;
- greens, sal, pepite - à u gustu;
- oliu vegetale.
Preparazione
Taglià finamente cipolle finamente, è carotte trè in un rattimu migliu. Dienticà un discolulu, zucchini, pepino è u pumadoru nantu à i inflorescenza cù un tazza. Finamente avessi i verbe. In a padedda, caliu l'oliu vegetale, pusau a cipolla è frigghianu durante 2-3 minuti, dopu aghjunghje i zappagine, fritte cù altre 2 minuti. Purtate l'inflorescenzi di colti, pepite, zucchini è stufa sottu a tonda da 10 minuti. À u stessu tempu, ùn hè micca necessariu aghjunghje l'acqua, hè abbastanza chì u liquidu chì leghjuleghji secrete. Dopu stu tempu, aghjunghjenu i prugne, u salinu, u pepite à u gustu è u stufatu sottu un tatu chjusu finu à oghje. Minuti per 5 prima di a fine di a cucina, sprinkle u stufatu cù grassi piculati.
Stufa di legum creta da bruselita
Ingredients:
- Cabbage Bruschese - 300 g;
- corn canned - 1 pot;
- porro - 150 g;
- carotti - 150 g;
- i ciciri - 100 g;
- zucca - 200 g;
- panceta dolce - 100 g;
- greens, sal, spices - à gustà.
Preparazione
Sì i frutte di Bruxelles sò grossi è tagliate à a meza, u chjucu pò esse sbulitatu sanu. Pumpkin hè sbuchjata da a pelle è di e soie. U cutemu in cubi. Inoltre, avemu chitatu zucca. Tagliate i porcu cù semirings. I sprouts di Bruxelles si sò fritti in salatura durante 7 minuti. Allora a ghjittàcchinu in u colatore. In una padedda cù l'oliu di girasole toscatu chì passanu u porro, dopu à 3 minuti aghjunghje i zappagini è a zucchini, pour u liquidu di u cornu latte è u pudete durante uns 10 minuti sottu a tapa. Dopu quì, aghjunghje uperu, diced è u pittizii. Tutti i purghjini cunghjunghjini per altri 5 minuti. À a fine, avemu spugna a Bruxelles è u granu. Solim è stagione cù spices to taste. À a fini, sprinkle with green herbs.
Ricetta per u stufaru vegetale cù col biancu
Ingredients:
- col biancu - 500 g;
- carotti - 150 g;
- cipolla - 100 g;
- zucchini - 500 g;
- tomate - 600 g;
- agliu - 3 craimi;
- aneto, u salinu à u gustu;
- oliu d'oliu - 50 ml.
Preparazione
Chrippu finamente chinu. In una pienza cù un fundu spichidu, fate u oliu d'oliu è u metti nantu à un focu chjuchjeru. Spread in una padedda
In una padedda cù l'oliu vegetale (pudete aduprà l'oliu, o pò esse sunoli) friture a cipolle picata è zucca carona. U pumu sò cuparti da acqua di tufone, scurciato è tagliate a carne in cubbi. Scambià in una pometa cù col è zucchine 15 minuti da u principiu di a cucina. Àutri 5 minuti più tardi aghjunghjenu a rostu di cipudioni è di carotta, à l'appiccicare è di u salinu à u gustu. Prima di furnisce nantu à una tavula, una culata di verdura cù col abaca hè sprinkled with anill intagliata.