Lecho hè chjamatu un ratatouille húngara, u ragout famosa hà pare parechje à u piu di classicu francese, ma, a righettu di Ratatouille, u latte hè spessu friquatu, è in i nostri rigioni ancu chjusu per l'invernu. Circundendu parechji ricetti miridiunali di pepite è di u tomate decidendi di parlà in questu materiale.
Receta bedda cù zucchini, pumati è pezzini
Sera surprised per amparà chì hè abitudine di aghjunghjite a manteca è a salsiccia affumicata à u beddu traduttu in Ungherese. À u grassu di a carne fatta, fretce parechji ingredienti di u pani, chì più tardi arricchisce u pruduttu finitu cù un ligge di i prudutti affumicate.
Ingredients:
- zucchini - 1,2 kg;
- pepino dulce - 350 g;
- champignons - 300 g;
- i pumati - 280 g;
- salchicha affumicata - 60 g;
- purée di tomate - 210 g;
- paprika - 1 cucharadita.
Preparazione
Si avete acquistatu un zucchini risolare, prima necevarè da a coghina dura da l'esternu, altri puderebassu immediatamente i cubi di verdura cun un lado di circa 2 cm. Pozzu u zucchine in a puchina è pour 50 ml d'acqua, dopu stufa di 15 minuti. tagliatu in pezzi di tazziu simili. Aggiungi e ligumi di u zucchine è fremenda un altru parechji minuti.
A salsicce fritte in una padedda secca per calà a grassu. À i pezzi marroni ponenu e funghi, è quandu l'umidità da questu ultimu evaporate, aghjunghje a rostu à u restu di i verdura cum'è u purée di tomate è u paprika. Quandu i ligumi saranu ligne, è i so zucche, mischju cù u puree di tomate, diventenu in un pappu di salsa spichjata pò esse sguassati di u foglie.
Per via, u pudete di u pumparu è u tomate pò esse realizatu in un multivestatore, hè abbastante à primu saute e salsiccia cù mushrooms in "Baking", è dopu avè cambiatu à "Quenching" mette e legumi restante, pour l'acqua è u puree di tomate.
Ricetta lecho di tomate è pezzina cù l'agliu
Ingredients:
- cipolla - 110 g;
- oliu d'oliva - 15 ml;
- pepite dulce - 650 g;
- i pumati - 540 g;
- denti di aziende - 4 pezzi.
Preparazione
Calami un pocu oliu in u brasrudu o qualsiasi altru cuntainer cun un fondo spiche è l'utilizanu per salve a cipolla cù i semicircoli di pimenti dolce. Dopu à 10 minuti, aghjunghjite a pezza di tomate, l'aglomeratu chenchju à u pezzu di fritterre, è fremendu u pane per altru half hour. Quandu tutti i ligumi si sò abbuvati, è i pumati sò diventati una salsa grossa, u beddu pò esse rimettutu da u focu.
Pudete sirviu u pranzu immediatamente, pudete chjorkera è manghja, ma pudete preparà un vache di pepite è u pumadoru per l'inguernu, indrintu u stufatu di verdura calienta cù frasi sterile è rinuvi cù stucchi sterili.