L'ali di puddastru sò assai gustosi in ogni forma - frittu, stufatu, o cociutu o coccu. Ma vulemu avà per esse dumandate cusì à fà l'alei in buccia di a cerveza. E cumprenu perfezione a cena di ogni ghjornu è nutricà a famiglia sana. È guarnisce solu ferite patate o fate un stufa vegetale.
Alpi di polli in buccia di a cerveza
Ingredients:
- ali di polletta - 9 pezzi;
- oliu vegetale per frittura.
Per marina:
- kefir - 1,5 punti;
- u salinu - 1 cullea;
- agliu - 5 denticululi;
- spices.
Perchè parechje:
- birra di lumaca - 100 ml;
- ovu - 2 pezzi;
- farina - 5 tbsp. spese;
- spices.
Preparazione
L'ale sò stati lavurati cù acqua fridda, secca cù una tesota di carta, tagliatu l'ultima falangue, è l'armata resta hè chjappu in 2 parte. Per marinata, combina u iogurtu cù salute è spice in un tazzu, aghjunghje l'agliu in a stampa, mischjà è dispunì a carne di pollo preparata. Cumpigliulemu i pratici in a fria fugliale per 4 ore. E da questu tempu, avà, avemu aduprà un segadoru: ghjustu l'oli cù cù un mezcladoru, pour una cervecita luminosa, aghjunghje a farina in parechji portali è cunghjilla finu à ottene una massa homogeneia. L'ali di pollulu, paghendu appicchendu a marina, i dipusicà cù un tagu di carta, si distingueghjanu nantu à a cartula è "polludu" ligne cù farina. Allora assicurò ani alli l'ale in u pezzu è frittura in una padedda finu à a crosta uniforme d'oru, circa 15 minuti. Dopu questu, trasfurmannu a un pezzu di carta è partenu per un pezzu, perchè u vetru hè tuttu superfluitu à l'oliu. Eppo hè questu, alti savurinu in a biera di a cerveza sò pronti!
A ricetta per l'ale in a buccia di a cerveza
Ingredients:
- ali di pollo - 500 g;
- salsa di soia - 80 ml;
- farina - 1 item;
- birra - 1 articulu;
- tombe verde - 1 mannatu;
- oliu vegetale.
Preparazione
L'ali sò lavati, siccati, attraversu e articuli cun un cutidianu filu in 3 parti, tirrenu fora l'estremu