Oghje avemu preparanu riparu guisate cù carne. U platu hè diliziosu, utile, è pò esse preparatu tuttu l'annata. Inoltre, pò esse extinguate freschi è chucchi, è certi spezii di coleuri stewed.
Cabbage stewed frescu cù carne
Ingredients:
- Cabbage biancu - 600 g;
- cipudioni (grande) - 1 pezzu;
- purée di tomate - 200 g;
- carne (porcino) - 400 g;
- oliu vegetale - 50 ml;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
A preparazione di col agghiu cun carne cumincià cù u fattu chì u peccatu hè cutatu in cubbi. À l'oliu d'oliu frittu nantu à a cipolla chjappà in a mità aneddu, quandu quì chjucu duramente, aghjunghje a carne è frittura finu à chì hè semi coccu. Pene u col è a metta in a padedda à a carne. Agghiunce u sali à u gustu è fremen nantu à u focu chjuppu sottu a tolla durante 20 minuti. Aggiunciu purée di tomate, pepite nìvuru à u gustu, stitch e fremendu da cocchi 5 minuti.
Sauerkraut stewed with meat
Ingredients:
- sauerkraut - 800 g;
- porcu - 300 g;
- cipolla - 100 g;
- Oliu vegetale - 40 g;
- u zuccherinu, u salinu, u pappaddu nìvuru - à u gustu.
Preparazione
Cù chucchi sprimi l'excedente liquidu. Scopre a carne in tanti piezzii. In una padedda in padedda, caliemini l'oliu vegetale, fretce a cipolla è carne in questu finu à chì una furza hè furmata. U salinu è a pepite cuntene à u gustu. Agghiunce u colulu à u panu è, stirring, stufa à circa 15 minuti. Dopu quì, aghjunghje u zuccheru à gustu Avà copre a padedda cù una cupirtina è un puddaru per circa 1 ora, afflicendu occasionale. Sour cabbage, stufatu cù carne listessa, pudete serve à a tavula. Comu una guarnitura i purcina patate sò perfetti.
Macchina cu carne
Ingredients:
- col coltu - 0.5 kg;
- carne - 0,5 kg;
- cipolla - 1 pezzu;
- crema agria - 200 g;
- oliu vegetale per frittura;
- Salitu, spices - à tastà.
Preparazione
Tagliate a carne in pezzi petite, divite a col à i inflorescenza, se anu troppu grande, pudete cutà in parechji pezzi. Pour à l'oliu vegetale di frittura, mette a carne è stufa à a mezza coccia, aghjunghje a cipolla picata, frettu frittu è dissiru a colza. Tuttu hè bellu mischju, aghjunghjenu a crema agria, circa 30 ml d'acqua è stufa sottu a tapa chjesa per 10-15 minuti. In fine, aghjunghje salate è spice à u gustu è cunglite dopu.
Ripuzzu Stewed da carne di pollo
Ingredients:
- fillet di pollo - 500 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- carotti (grande) - 1 pezzu;
- crauti - 300 g;
- col fresca - 500 g;
- pasta di tomate - 3 tbsp. spese;
- inolore di oliu vegetale - 80 ml;
- Foglia di foglia, pepite, u salinu à u gustu.
Preparazione
In una tina fritta o sauté, fate in l'oliu vegetale, fate fughje quandu 3 minuti, aghjunghje l'aranciatu frittu, fretce per altri 5 minuti. Sente aghjughjà u filet di pollulu, fette. Fritte tutti cù l'autru 5-7 minuti.
Comu pudete vede, ùn hè micca difficiule di cucurrarie a col pudete di carne. Tuttu hè assolutamentu simplicità è affordabbli. Ma vi cunsiglià per attentu à stu puntu: se a col fresca hè amarga, da quandu avessi da essa bonificati per 2-3 minuti prima. A causa di st'omu, prima, l'amarezza si spende, è in siconda, a col è ùn saria più persu.