Avete probabilmente chì a compra chì compra pane preparatu hè assai più lucruu chì cena. Inoltre, ogni secondatu hè sicuru chì questu hè un prublemu dilettante è assicurativu micca necessariu per una persona muderna. Semu sicuru di u cuntrariu, è per quessa chì avemu prisente à a vostra attenzione a ricetta di a baguette francese in u fornu - incredibbilmente exuberante, crunchy, è ùn ne stava in ogni paragerie cù u pezzu di a magazzina.
Ricette per una sughente baguette francese in u fornu
Prima di inizià a preparazione, assicuratevi chì avete usatu una farina pane spiciali, chì cuntene u gluten à pocu, chì si forma filamenti di prutezioni chì mantene l'aria in u fogliu è fate peru.
Ingredients:
Pè principier:
- farina - 255 g;
- acqua 190 ml;
- Lattinu - 5 g.
Per a prova:
- farina - 255 g;
- acqua - 200 ml;
- levitu - 2 g;
- u salinu - 5 tsp.
Preparazione
Mettite i ingredienti per u principier per prima aduprà l'acqua à a temperatura di l'ambienti. Pigliate a ferita da parechji minuti à a temperatura di l'ambienti, è mudarà à a frizza per a notte. A matina, u fermentu staghjunatu hà bisognu à esse attivatu, da novu ellu da parechje persone in u calore. In u risultatu, voi osservà una simplicità chì hà duppie o triplicate in grandezza.
In a ferita dispostu di u resto di l'acqua cale, aghjunghjenu a farina, u levitu, u sali. Dopu aghjunghje a pasta, fate mette à manghjà per 10 minuti, è poi cuminciate a striscia è plegatizza, ripetendu u prucessu per 2 minuti. Dopu, metteci tuttu in un pappagghiu oliu durante 45 minuti. Repetite stretchage-plegativi chì ponu esse pruspettate trè volte più. Divide a pasta in sachets è in forma di baguettes, chì tutti volenu vicinu di 45 minuti.
Preheat the furnu à 240 gradi è piazzate un cunghjettu di l'acqua nantu à u nivellu inferjuri. Pujene u baguette francese in u fornu è aghju pascenu per 25 minuti, dopu un pocu tempu apre a fascia di u fornu è si abbanduneghja u pane durante 5 minuti.
Cume una boulette francese in legnago?
Accelerate a tecnulugia classica hè pussibule, ma micca senza sacrificà per u risultatu. Sò vittimi ùn sianu insignificanti, solu l'mulu ùn sarà micca tantu poroso è piacevule cum'è a baguette fatta cù a ricetta supra.
Ingredients:
- farina - 275 g;
- levitu - 10 g;
- acqua - 175 g;
- bacon - 4 strisce;
- u salinu - 1 cucurrucina.
Preparazione
Cogliu u levitu cù farina è un pezzu di salinu, aghjunghje l'acqua calda. Purtate a pasta nantu à l'ordine di 10 minuti, aghjunghje i pezzi di bacon frittu è cunglite. Lasciate a pasta in u caldu finu à chì duppià in u volumu, è pateanu in una baguette è tagliatu. Dàtene un pruvatu di novu, ma hè quasi a mezzura ora. Una fartazza francese straziera hè furnitu da una meza ora in un forru preinfirmatu à 200 gradi.