A carica hè cunsiderata cum'è carne bassa duru, chì ci vole à pudè cocilu. Hè diffesu di nigà sta sustegnu, ma hè pussibile sapireghje cumu cocurate vacanza ideale per esempiu, hè abbastanza per portà a carne à a preparazione per un pezzu in a temperatura micca troppu altissima, ideally impresa di filu. I recipes di foglie fritte cù fraschi sò assai semplici, è, in modu, avete un pezzu di carne assiculente è ancu fattu chì hà sappiutu tutti i sapori chì decide di utilizà.
Carne stufa in u fornu in un pezzu foglio
Tuttu l'attu di ricetti in fuldi hè particularmente notevili, se decide di cocerete a carne in una sola parte. Per assicurà chì un grande pezzu di carne stà mantellu di l'internu è in u stessu propriu prisuttu, avà devi osservà u regulamentu di tempurita curretta è riprappenu u pezzu cù un papildu.
Ingredients:
- carne di vagnu - 1.6 kg;
- terra coriander, mustard seeds - 1/2 cucumberla;
- Luleppu fogli - 2 pezzi;
- Ase seched - 1/4 tsp.
- romarin - 1/8 tsp.
- Butter - 15 g.
Per sta prezzione hè megliu ùn sceglite micca troppu grassu di vacca. Scopre a carne cun salini, coriandro è mustarda. Nantu à a basa di a foglia di lignu, metti un paru di foglie dalle, è in un locu un pezzu di carne. Sprucià a superficia di a carne cù l'allevatu seccu è u rosemarie, piglia un pezzu di mantra. Scrivite a vignaghjola cù u papulu è fughje indispondu in un furna pre-furnitu 180 gradi per 3 ore. Sì u boiu, quandu si tocca a furchetta, divisa in fibres, hè prestu.
Viteduta di vacca in foil
Ingredients:
- a vigna - 680 g;
- romarin - 2-3 rami;
- denti di aziende - 4-6 pezzi;
- vinu russu - 235 ml.
Preparazione
Fate cortezi è prufunnitimi in un pezzu di vacca. Abundantimenti u salinu à a carni cù u salinu, a piacè chinuzzu cù l'oliu. In ogni unu di i nutizii, mette un rosariu è uglu d'agliu crushed. Scrivite un pezzu cù foil è mandà à preparalli. Cù quantu aghjunghje a vignaghjola in u fornu in u filu hè dettu da a dimensione di u pezzu, in u nostru casu questu hè l'ora à 190 gradi.
Cume a cicculata in a forno in foil?
Coghina in u fornu ùn pò micca solu pulpa bianca, ma ancu culori. A causa di anguishi prolongati, a carne cumincià à fughje da l'ossu, decadizendu in fibres è manighjate in l'aromu d'aromaticu aranciu chì diventeranu a basa di u marinatu.
Ingredients:
- Costruzioni - 360 g;
- denti d'aziende - 3 pedichi;
- lime juice - 35 ml;
- Salsa di Worcestershire - 30 ml;
- romanu, timuru, oregano - 1 cullaretta ogni;
- oliu d'oliu - 20 ml.
Preparazione
L'aranciu per a vacca in u fornu in filu hè preparatu da semplice: morta di purée dapoi di pelle di salmuri à salinu. À u paste resultanti, aghjunghjene l'arbeji machinate, u zitellu di cimentu, u minurizatu è l'oliu d'aliva. Spread marinade in i costi, trasfurmate cù foglia è surtite almenu 3 ore. Dopu un pocu tempu, fate u sobirette cù ributi in u fornu durante 1 ora e 15 minuti à 170 gradi.
Rotulu di vacca in foil
Ingredients:
- vignaghjoli - 750 g;
- scorcia e zucchinu di un limonu;
- verdura, spinach - 1 item;
- denti d'aziende - 3 pedichi;
- manciata di pini
- oliu d'oliva - 35 ml.
Preparazione
Turn the beef into a layer of same thickness. Mudate u greens di spinach è nuts in una pasta, aghjunghjite i caprini piccati, u sali, u zuccaru è u zitellu cítrico. Dilute a pasta cù l'oliu d'aliva è sparghjera nantu à un pezzu di vacca, affinchendu una petite finezza libera. Rolla a carne in un rotulu è riparisce a fila in trè posti. Scurazione un pezzu in una padedda. Avà ùn ferma solu à tufone furmagliu in u fornu in foil durante una meza ora à 180 °. Prima di taglià, abbandunate a carne per un pocu minuti.