Per i gastrunomi veri è cunnosciuti di i casgi, avemu suggerimentu per fà qualcosa interessante - casgiu duru casu. A più impurtante hè di avè pacienza è com'è u risultatu avete ricevutu un pruduttu utili è naturale, chì, sicondu u to gustu, ùn esiste micca peggiu di u maggio 1.
Ricetta pè u casgiu duru in casa
Ingredients:
- cottage cheese - 1 kg;
- latti - 990 ml;
- Oru risposte - 2 pezzi;
- ogghiu rusticu - 105 g;
- soda - pinch;
- olivi - 55 g;
- olivi - 55 g;
- spices;
- Foglie, taglioli è inflorescenzi di aneto.
Preparazione
Cusì, prima di fà un furmagliu dura in casa, preparamu tutti l'ingredienti. U furmagliu di casgiu hè spesu in una puchina è spedinu in u latte cool. Mandemu i platti à un focu di focu è dopu avè l'ebbulenza, cocchi 5 minuti. Quandu u zuccaru lustru apì a vendita, vugliemu u cuntenutu in un colander alluntanatu cù a gasa. Stucco di casgiu di costruzioni, impannillata in casgiera è pulita duranti 40 minuti in a fria.
Senza a perdita di u tempu, putemu in un tastu funnamimentu di crema, u ghjornu d'ova è un pocu di soda. Oghje u mischju resultante in una paleta, aghjunghje l'arbeji rasturnata, i semen di l'aneto è friddi a massa, finu à chì tutti i prudutti sò uniformi disolvii, ma micca fracete. Dopu quì, dissemi la riva fresca è favvi. Aghjustassi i pratici in u bagnu di l'acqua è da fretu l'acqua u furmagliu hè sempre stimatu cù una colpu di lignu. A massima finita d'accumpagnari un colore uniforme è facilmente lag behind the walls of the pan. Per fà u furmagliu torna densu è sodiche, fate tuttu durante 20 minuti.
U cuntinuu hè cupartu da a filetta di l'alimentariu, greche cun oliu maggioni è spargiu a massa di furmagliu. Aghjunghjite à l'olivi sferenti è l'alivi, ancu distribuzendu. Cercuamu i pratici cù una cupirtella è sguassate u furmagliu fugliale di casgiu da u casgiu di un ghjornu in a fria.
U ghjornu vinendu à a degustazione: cut in tagliati è sirvule à u vinu o tè.
Casgiu dura da u latte è iogurt
Ingredients:
- latte - 405 ml;
- kefir bassa fat - 500 ml;
- spices;
- selezzione di uovo - 1 pc.
Preparazione
In u pote, fate kefir, ci spincevamu, fate u ovu è u piuvitu cun un mezcladoru finu à chì hè homogeneu. U latti hè fogghi in una speranza, è da un filtru di u kefir pour in u novu ponu purtà u liquidu à fogghiu, affixraghju. Imprudisce cù cura di i pratici da a stufa, fendu fretu durante 10 minuti, è fate in un colander alluntanatu cù a gasa. Dopu qualchì ora una ghjente pulita a masse di furmagliu in gaza, mette a pressa nantu à a cima è lasciate per a notte sana. A matina chjucene u furmagliu dura, coccia in casa, cù fette è servita cù pani à u colazione.