Cu l'avventu di u vaghjimu, ghjè u tempu di coglie un cultu di mushroom, piacevule cù a so abbundanza è a varietà di ogni selezziunà chì caccia per un fruttu cusì bellu. Sì u tempu di vaghjimu u piacè ad ellu cù a preda aggradèvule in a forma di una cestera di mantra, ùn ne serebbe micca missu l'uppurtunità di cocchi un platu classicu - mantra è patate.
Ricetta per u mantellu è a patata
Ingredients:
- oliu - 500 g;
- patate - 1 kg;
- cipolla - 2-3 cunte;
- oliu vegetale - per frittura;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Prima di fritterà funghi di mantene cù patate, i funziunari propiasu deve esse puliti di a peddi pegadicò nantu à u caprettu è tutte e cose di terra. Dopu, i funziunamentu devenu per lavare l'acqua neia è tagliate in pezzi di grossu mediu. In più, in una padedda hè bisognu à calenderà l'oliu vegetale è frigge nantu à e pezzi di funghi à u culore d'oure è cù aneddu di cipudioni. A principal cosa à questu staghjunu hè di sceglie un grande sommellu per chì i funghi ùn sò stufate in u soiu stessu, ma sò frittu in l'oliu. Dopu à 15-20 minuti, quandu i funghi è a cipolla acquistà un tostu d'oru, pò esse rimettutu da u focu.
Tagliate u patate sbuchjate cù cazzi di tazzi è frittate in u oliu vegetale pre-caliu. Quandu i tuberi sò casi pronti pronti, mischjà cù e funghi. Partigghianu u platu dispostu per un'antra di minuti sottu a tapa, perchè e patati sò satuati cù sapori di coglia, dopu chì pudete serve l'alimentariu à a tavula.
Pudete ancu fà avianu u pate cù patate in u multivariate, per questu, fritterà e funghi in u modellu "Fritto" o "Frio", dopu chì aghjunghje cipolle, patate è seguite a coccia per altre 10-15 minuti in u listessu modu.
Comu cocerate patate cunfittata in u fornu?
Da patati macinati e purcubini pudete apprezzà un prumessu è appetitissimu - una cassola di castagna di patata cù a crosta di furmagliu. Ci hè un pratiche simplice è simplici.
Ingredients:
- patate - 1 kg;
- u salinu - 1 cullea;
- cipudas - 1 pc.;
- oliu - 350 g;
- Butter - 3 tbsp. spese;
- crema agria - tassa 1/2;
- crema - 1/4 di un seculu;
- pepite negra - 1/4 tsp.
- Parmesanu ralisco - 1/4 cu.
Preparazione
U mo patata è furore, senza scurdà di aghjunghje l'acqua in mezu di a cucina. Coglie patate steciata , agghiuncennu 2 cullenade d'oliu. Per pruvà cumplementà a patata macinata cù salinu è pepite, pudete furnisce un pocu di noce moscata.
In una padedda fritta di pelle perchute è bè cù fette di cipolla finu à u marrone scuru. Pene mushrooms cun una mistura di crema è crema agria, da aghjunghje in puré. Spread the puré de patates con mushrooms in a grease form, sprinkle with cheese râcher and bake in a precalentata 200 degrees for for 20-25 minutes. Patate prestiti cù funghi oiled anu prisentatu da una cuttina d'oru ruddy.
Sottu pruduttu cù patate in crema agria
Ingredients:
- oliu - 500 g;
- patate - 1 kg;
- cipolla - 2-3 cunte;
- crema agria - 150 g;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- crema - 1 item;
- oliu vegetale - per frittura;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Scalu avemu uzzu, lavatu bè è tagliatu. In una padedda scaldja l'oliu vegetale è frigge nantu à u funziunamentu cù cipolle finu à prestu. In un altru panellu, aghjunemu ancu l'oliu è frittile i pezzi di patate nantu à ellu finu à mità liste. In una padedda cù mushrooms aghjunghjenu a farina è frittilu tutta per un minutu. Per pruvà, anu staghjone calvi è patati findi cun saline è pimenti. Maturà e patate cù a mantra, poi poita di salsa di a crema è a crema agria. Aprizzà tuttu finu à a salsa crema agria e grossa a patata sana.
Servite patate stufata cù funghi immediatament dopu a coccia, sprinkle u platu dispostu cù l'arbe.