Pocu persone sò pronti per piglià a ricetta classica per u kebabu da u muttu. Questu hè dovutu à l'aromu peculiar di carne, è a so texture stridente è u gustu dispusitivu. Per fà chì a cucina si ferma, hè impurtante selezziunate micca solu un pezzu di qualità, ma ancu corremente u marinatu. In questu l'avemu dicisu di aiutà da stu materiale.
Cume furiate u babbucu shish da u mutton?
Ancu di piglià un marinatu, ricumandemu à voi cura di a carne, perchè hè da e so caratteristiche chì u risultatu finali hè venutu, l'accionamentu di a marina hè diretta solu à rinfurzà cose caratteristiche.
Allura, chì sugettu di cordellu hè megliu per u schish kebab? Tradizionalmente, shashlik hè adattatu à u perutu, a parti dorsali (vicinu à a scapula) è a spalle di a carcassa. Scopre una carne fresca senza abbundanza di grassu è più di più senza vini, è poi passanu à u so cutting and pickling.
Marinade per lamb shish kebab
Questa ricetta hè cunzidiratuata classica per a cucina orientale. In a basa, in più di una mistura di spezia, ci hè una granasa di granu, chì hè fatta da u zucchero. Duvutu à l'evaporazioni, hà un sensibule u gustu più notu.
Ingredients:
- Molassu molasses - 65 ml;
- Oliu vegetale - 115 ml;
- agliu - 3 denti;
- Orggie secre - 1 cucharadita;
- terra cumin - 1 cucharadita;
- pezzu chinu, pimenta negra - 1/2. culleri.
Preparazione
Questu montu di marinata hè abbastanza per quasi un quilo di carne. Pre-lavatu, dopu a siccà è a cugliera di un pezzu, piglià a misura di i ingredienti per a marina. Quandu u pickle hè prestu, viate in pezzi di carne è lasciate in u friddu durante una ora. Sì avete u tempu, u tempu pò esse prurutu à 4 ore. Sussu, ferma solu per pona i pezzi nantu à u spetu separatamente o cun alterazione di pezzi di ligumi, è pudete avè principiatu a tressa.
Classic shish kebab
L'agnellu hè ancu assai in Grecia. Ci hè servitu cù salsi frittoli di iogurt, in cumpagnia di viti e pasticceria fresca, è marinatu cù citrati è alli.
Ingredients:
- agnellu - 550 g;
- limonu - 1 pezzu;
- frisu finitu, oregano - 1/2 cucaraci;
- pezzu di cinnamon;
- oliu d'oliu - 65 ml;
- pinch of ground zir.
Preparazione
Grass e ziru spegate cun un bonu pezzu di sal per liberà u toghju massimu. Aggiuncenu a canna à a misura di spezia è fate tuttu ciò chì sò i pezzi d'agnellu. Pour a carne cù l'oliu d'oliu, u ziddu di limonu è aghjunghje l'intemperu. I pezzi di carne marinatu durante almenu un paru d'ora, è solu avete da pruvà à torna.
U più di savurosu di shish kebab from mutton
Se vulete acquistà u gustu è l'aroma più ricchi in carne, puderà andà à ricumpendisce l'aiutu di spices mixed with characteristic characteristics like the one we will describe in this recipe.
Ingredients:
- agnellu - 560 g;
- ajonchi grati, ginger - 2 tsp;
- cipolla - 85 g;
- manciata di cilantro;
- terra cumin, coriander - 1 colti spina.
Preparazione
Pezzi di salmuiu è aghjunghjenu agrumi, di ginger, aneddu di cipolla, cilantro picatu è una misura di cumin cù cilantro. Aghja appicultatu tuttu, mashing the meat, è poi allighjà è aghjunghjite un paru d'ora prima di rinsegna.
Prudutti di shish kebab from mutton in una manera caucasia
Irnicamenti, a ricetta di a Caucasia tradiziunale ùn hè micca maravigghiusu cù una bundanza di spezia, a so cumpusizioni hè simplice: u salinu, u pezzu rosatu è u zuccaru di limonu, alcune ancu à aghjunghje l'agliu.
Pre-frettu l'agliu in un morteiro cun pezzu di salce gruffu. Quandu a pasta hè prestu, aghjunghje cù pepite bianca è diluce u zucchinu di u limone in u volumu equu. U fruttu di l'aghjunzu di limonu, beni mischju cù pezzi d'anellatu è surtite in u friddu durante almenu 6 ore.