Avà nantu à e nostre tàvule, pudete tà raramente truvà una suppa sopaste diliziosa da i vaccini di i pelle. Stu pane sputusu prufiltra perfezzione, caldi, dà forza è energia è à u listessu tempu u costu un centesimu. In questu articulu, avemu da parlà unepo di ricetti per meravigliosi zuppi di cagghi di gaddia.
Rassolnik da pudessi
U famoso rassolnik ruso ùn pò esse senza 2 ingredienti principali: pepivinu salitu è giblets. Rassolnik da manciata di gaddate hè a so ultima ricchezza è gustu appetizing.
Ingredients:
- giblets - 500 g;
- patate - 3 pc;
- raice d'api - 50 g;
- cipudas - 1 pc.;
- carotti - 1 pezzu;
- u risu - 3 tbsp. spese;
- Prugghiuni in pezzi - 3 Piezi;
- Piuma piuma - ½ st.
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- oliu vegetale - per frittura.
Preparazione
Intrecciate di polla è pulita di i film, mette in una puchina, fremu acqua fridda è a metta nantu à u focu. Portonu l'acqua per fogghiu, rinfriscà a scuma è coccia the giblets durante 10 minuti, dopu à u quali u filtru hè filtatu, è aghjustemu e muntagne è torna in u caldu in pettu.
In seguitu in a panetta sò mandati stufa piccati è fritti: cipolle, zappunti è l'api. Dopu ad elli, pudete metà e patate cut in fragole in u pickle, è dopu à 5 minuti è u risu lavatu. Dopu chì u risu hè coccu (7-10 minuti), u pickle hè assicuratu cù pepini fette, saline, salinu è pepite dolce, fremenu la sopa à altri 10 minuti, è poi subitu immediatamente à a tavula. Sì avete interessatu in altri ricette di sta zuppa, dunque avete bisognu di l'articulu "Cumu pudè cocilu un pickle cun una cebada perle?" .
Zuppa cù pedatevi - ricetta
Da a cucina tradiziunale russa avemu un muvimentu sueficu à l'inglesi, perchè a prupietà di i culleghji di culleghju britannicu - cuttuni cù fossi è fettucini ùn pò micca esse ignorati.
Ingredients:
- giblets (corazioni, stomachi, fegato) - 400 g;
- cipudas - 1 pc.;
- carotti - 1 pezzu;
- fettuccine d'ova - 50 g;
- Calchissia - 2 articuli;
- taglioli, aneto - 20 g;
- oliu vegetale - per frittura;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Gutting hè lavatu è pulito, cottu in cazoli distinti in acqua salciamente ligure: coralli - 40 minuti, fegato - 25 minuti, ventrizzi - circa 1 ora. In modu, l'ultimi pò esse preparatu pè u sicondu, per esempiu in a forma di ventrioli di pollulu in crema agria .
Intantu, vai in i verdura: zucca è cipolla chufa a palla è frigia in l'oliu vegetale finu à oghje. Prunelli di gattura prestu sò trasfiriti a una puchina cun un caldo pruggettu, aghjunghjenu ancu un pascu è fettuccine d'ova. A ligere di u pianu hè decisu da a vuluntà di i fideo. Prima di purtà à u zuccheru a minestra cù giblets deve esse l'adduciutu cù greens è e tazzi d'ova di codi.