U clima veranu di u veru hè una ragione per fazzellate i vostri cumpitenza in cucina. In i ricetti, avemu a puntuale nantu à a cavalla, chì hè diventata ancu più fresca dopu à puddicà à i carbone.
Prugne nantu à u focu in filu
Ingredients:
- capellone - 2 carcassi;
- Pasta da pagliiori chili cipolle - 3 cuccoli. spese;
- shallot - 75 g;
- denti d'aziò - 2 pezzi;
- un zucchero di un lemongrass - 1 pezzu;
- u mele - 10 ml;
- oliu d'oliva - 15 ml.
Preparazione
Sì li carcassi di pisci ùn sò micca stati netti di ciumi, fate cusì, è poi arringenu a cavità abdominal. Fate una incisione per tutta a volta di i cavalli senza micca tagliatu per a carne. In u cuncellatore, pappi, chistaggiani cipolla, zicchini di crescere è fretta cù l'oliu di zucchero è vegetale. U paste resultanti hè applicatu in a incisione fatta nantu à u spinu, è poi allughjà a superficie di u pezzu cù una altra goccia d'oliu è u ricchettu cù filu. Pone u verduchju nantu à i lamaghjoni è fate per 16-20 minuti, senza scurdà di vultà u pisci à l'altra parte à u mezu di a coccia.
Cumu pudè ch'hè cavallu in una festa nantu à una grate?
Ingredients:
- una buccia d'un limonu;
- limonu - 22 ml;
- oliu d'oliu - 55 ml;
- Olivi - 35 g;
- Orggie secre - 4-5 rami;
- Macinata - 1.7 kg;
- 6 piezzu di limonu.
Preparazione
Dopu a carcassa di pisci rasdevat, rinfriscà a cavità abdominal è a staggione cù sal marina. Pone in una cavità fette di un limonu è u faraghju, è ancu anzolu piccu. A cussu u filu di pisci, dopu à stallà nantu à a superficia di u limonu limo è da una vanda di timore. Sprughjendu i pezzi cù l'oliu è u mette in foil. Cogghiri lu canardu fugliale nantu à u focu per 8-10 minuti in ogni latu.
Macelleria in Asia asiatica su focu
Ingredients:
- filet de cavalla - 320 g;
- salsa di soia - 15 ml;
- 1 zuccaru;
- un certi centimètre di ghjustu;
- agliu chives;
- u mele - 25 ml.
Preparazione
L'aranciu per a canarda à a festa hè preparata in u primu locu, deve esse mischju cù salsa di soia cù lime juice, mel, rossu u ginger è l'agliu. In u mistu risultatu, suttate i filetti di u pesciu è si allora à una meza ora. Kindle i carboni è permettenu di fallu. Pòglia u fille spedinu nantu à i braschi. Cume friture pudere à a stazioni dependerà da u gruixu di u filettatu stessu, ma, com'è regula, 5 minuti da ogni latu hè abbastanza. Mentre a taglià, fate a pate cun l'addevu restante, è quandu u pezzu hè prestu, serve cù cipolla finamente picada è pimenta calda, seguita da un pezzu di rossu staghjunatu.