I fancianti di i pezzi di i pesci apprezzà i ricetti offerte da avà per fuglià un pesce di mare salitu dilettante. Questu platu vi maravigliate cun tote e ricchezza inglesa, è diventerà un favoritu in a vostra nota culinaria
.Cume foglie sopa fish soup?
Ingredients:
- i filetti di ogni pezzu frescu (megliu cà parechji variità) - 550 g;
- filetti di ogni pezzi affumicata - 260 g;
- brou pezzu - 2,2 l;
- bulbi di cipolla - 2 pc .;
- U puminu salitu è si l'alcoba - 160 o 60 g;
- pasta di tomate - 90 g;
- Oliu vegetale senza aroma - 55 ml;
- olivi è alivi - à tastallu;
- limonu frescu - per degnu;
- crema agrecite di grassu - à u gustu;
- freschi di dilbuli freschi - à u gustu;
- farina di latte - 1-2 pezzi;
- pappatura negra fresca - à u gustu;
- u salinu cibu à gustu.
Preparazione
Per a preparazione di fish fish salted, pudete piglià ogni modu di fille di pesce. A cosa principal hè chì deve esse libere di petri fossi è ùn anu micca un cattivu olore, cum'è l'aringa. In u restu pudete cunfidenza à u vostru gustu è dispunibilità di u produttu. A necessità in questu pianu hè ancu a presenza di pisci affumicata. A cantità necessaria di u filet de pesche frescu è affumicata hè tagliata in taglioli, è i benzifaccii sò roscati cù bè cazzi. Warm up in un pani senza oliu vegetale di padedda senza aroma è ponu arcu in ella. Passeghja u vegetale finu à moltu, è poi pona a pateta di tomate è ponu nantu à u focu da parechji minuti, in tràccia. Mudela cù vaselli o cogliri u salonu aghjonu u rossu, fate elli cù una piccula parte di caldu è fessi p'èssiri in a pappette finu à licantu à cinque minuti.
Capisce u broitu di pezza in una puchina à foglie è fassi in li fetti di pisci freschi è affumicate. Dopu trè simuli, aghjunghjenu a cipolla fritta cù u pumu, u cucumu o l'acchianava è fateanu tutte e cose durante cinque minuti. Portonu u pane à tastà cù u salinu, pimentaru novu, pozzu farina di latte è freschezza di l'aneto, ci coperbemammu u cuntinuu cù una tapa è a dettu a cerveza per quinze minuti.
Quandu si sirve in ogni platu aghjustemu a crema agria, fette di limonu, l'alivi è l'alivi.
Cume fubbe un salmone di pesci diliziosi da u salmone?
Ingredients:
- filettu di salmuni - 350 g;
- testa di salmone - 1 pezzu;
- acqua filtrata - 2,8 l;
- bulbi di cipolla - 3 pezzi;
- carotti - 80 g;
- caper - 55 g;
- tomate frescu o pateta di tomate - 250 o 90 g;
- Oliu vegetale senza aroma - 55 ml;
- Olivi o olivi - 160 g;
- limonu frescu - per degnu;
- crema agrecite di grassu - à u gustu;
- qualsiasi verdi freschi - à tastallu;
- farina di latte - 1-2 pezzi;
- chini di pezzine dulce - 3-4 pecatine;
- pappatura negra fresca - à u gustu;
- u salinu cibu à gustu.
Preparazione
A testa di u salmon hè sporta cù acqua filtrata, aghjunghje i zappagini scorciati è u focu tutte, ci arrampiemu di pezzi bresciore fragranza è foglie laurel è fate u cuntenutu per quaranta à cinquanta minuti. Dopu à quessa, u calchinu hè filtrata, è i legumi sò rimannati.
Bufonu di courgettes tatuati è cuttati nantu à l'oliu vegetale senza gustu, è aghjunghjenu i tomati freschi
U caldo di pesce finitu hè novu calore à fogghiu, fassi u frittere, i filettene di salmon è fate a coccia durante cinque minuti. Dopu quì, aghjunghje salate, pepite, olivi o olivi à u gustu, tagliate cù ringlets s'ellu si vulete, fremisce u fugliale per altru parechji minuti, è aprire a stufa è abbandunate u platu per altru dece minuti per infundirte, aghjustatu davanti questa aranja fresca.
Quandu si sirve in ogni platu, poni tagliati di limonu è a crema agria à vuluntà.