Da e ricette sottu, avareti amparà ciò chì pò essa preparatu da quince japunesi. Ogni cilentazione di u biatoghju hà acquistatu un gustu originali incomparable cun una nota tartale. Quicchetti di codre ùn sò micca menu cusciati, chì anu più apposta per una tazza di tè.
Vinu di quince japonese - ricetta per coccia in casa
Ingredients:
- Quince Japanese - 5 kg;
- acqua filtrata - 250 ml;
- granulu di zuccaru - 500 g;
- Acid citric - 1/3 tsp di cullette per litru di juice.
Preparazione
- Per fà u vinu, cacciammu u fruttu di zucchero senza zucchero, di pedunculli è di zoni, ritenu in un rossu finu, aghjunghje u zuccaru dissolutu in l'acqua (250 g), mischjà è lasciate in u calore per trè ghjorni per a fermentazione.
- Tutti i dòdei ghjorni, stir u polpa cun u succu cù una cullera di lignu o di a manu.
- Avemu bisognu di a fermentazione cù l'aiutu di a gasa, avemu misurata a quantità di u zuccaru resultante è aghjunghje per ogni litru centu cinquanta grammi di zuccheru è a norma di l'acidu citricu.
- Scappamu a basa di u vinu in una buttiglia per più fermentazioni, chì avemu averighe ancu cun un segnu hydraulicu.
- Moughjemu a pratica in un locu calimu è preferibbilmente foscatu per cumpia la fermentazioni.
- U quintu è u decimu ghjornu di a fermentazioni, aghjunghje altre cinquanta grammi di zuccaru à u ziddu.
- Dopu ferendu u fermentatu, purtammemu u ghjornu di u vinu novu in biberelli, metteranu in u stringu, sughjendu i vetbi è trasfiritu à un locu frescu è constante di temperatura durante almenu 4 mesi per l'envidiu.
Compota di quince japonesa - una ricetta per coccia per l'inguernu
Ingredients:
- Quince japonaise - quantità hè dispunibule;
Per u sciroppu:
- acqua filtrata - 1 l;
- granulu di zuccaru - 500 g.
Preparazione
- Per preparà un cumpote di codre japonaise, avete bisognu à tagliate u fruttu lavatu in mezzo, tagliate i nuclei cù i sardini è sguassate i zicchini.
- Situate e preparate a mette di coddu in latte è fate sulpice forte in zuccheru, fatta da u zuccherinu è l'acqua in a prupurzioni indicata in a ricetta.
- Pusenu i vasciuti coperto cù tagliu cù a preforma in un tastu di acqua calenta è sterilà i litri di lecci per ten, è trè litri trenta minuti.
- Quedeghja issa solu per cap i capeddi, è dopu avè rinfriscenu per trasfurmà a zuccaru à u almacenamiento in a pantera.
Ratafia da quince japonesa - ricetta
Ingredients:
- Quince Japanese - 580 g;
- Qualità vodka - 1.4 litri;
- granulu di zuccaru - 260 g;
- uovo di gemmi - 3 pezzi;
- noce moscata, nut - pinch.
Preparazione
- Per a preparazione d'un vinu noble di ratafia, u coddu lavatu è purificatu da e zitelli hè passatu per una ghjuvata.
- Avà in u sumu resultanti dissolvi tuttu u zuccherinu.
- Pour in u vodka, tira i cappi di cinnamonu è un pocu di noce moscata è cunglite.
- Scappamu a basa di a buccia in una buttiglia, cogliu cù un untuatu di cuttuni è l'abbandunò per infusione in u calore per un mesi.
- Prima di uttene u filtru ratafica è fassi in buttigli.
Frutti cuncini di coda japunesi
Ingredients:
- Quince Giappone - 0,5 kg;
- granulu di zuccaru - 750 g.
Preparazione
- U primu cosa chì facemu hè caccià u coddu lavatu da i graneddi è tagliate in fette.
- Fate u fruttu cun l'acqua perchè chjappà e fette è fate nantu à u caldu di u lume per quinze minuti.
- Hè trente centuxi millilitru di caldu hè mmiscatu cù u zuccaru è caldata cù cuntinuvisi cuntinuvisi finu à chì i cristalli anu dissolutu è bolliti.
- Pour l 'fette di coddu friscu cù l'arrizzu è lasciate durante ottu ghjorni.
- Dopu un pocu tempu, aghjustà u coddu in un sciolu à fogghiu, fervente per cinque minuti è tornanu novu dopu durante ottu ghjorni.
- Ripetemu u prucessu di furione è infuzione trè volte più, dopu à quale a ghjallinemu u fioru di u codice di u codice.
- Sece a frutta candita in u fornu à una temperatura di 60 gradi.