L'appearance of steak ruddy and juicy awakens l'appetite è provoca un desistioni irresistibili di tastà appena un pezzu. Ma cumu per preparalli, per quessa, i risultati gustativi di gustu, almenu per appruvistà, è idealmenti l'appiegatu è ghjunghjenu cun dulcezza è tenerezza, avemu dicu d'oghje in i nostri ricetti.
Comu cottu u bistecciu in casa?
Ingredients:
- fresca pulp (lummus) - 450 g;
- mantellu - 35 ml;
- Spices per sceglie - à u gustu;
- u sali;
- pepite nera negra.
Preparazione
Assicuratevi di fresca (micca cungiata) pulp of beef, rinsegna bè cù a carta di acqua, salvà a film è viaghja è tagliate a tagliu in tutta a fibbra cun un grossu di circa dui centimetri. Cumpressammu a tagliera cù a filetta di nutizie è appressu un pocu. Poi fugliate i pezzi di carne cun pepite negra moltu, u salinu, spices è si vendu una sola ora per impregnate à a temperatura di l'ambienti.
A padedda cù un bagnu spessu calentatu beni, trasuti di mantra è pusatu nantu à a reta di carne. I femu marroni in u gradu di tostu, facennucci rigulari cù una periodicità di un minutu. Di solitu per un suchu grossu di steak, per un stufa standard, trè à quattru minuti per ogni parte sò bastati.
Comu cottu u bistecciu picurinu?
Ingredients:
- polpa fresca di carne - 450 g;
- L'acitu balsamicu - à u gustu;
- spizzi di a vostra scelta - à u gustu;
- U pezzu negru è fragrant - à u gustu;
- u salinu à u gustu;
- burru.
Preparazione
Se ùn combina micca cù a preparazione d'un steak tradizionale succulente è duci, fate u piccu di carne piccata è u successu hè garantitu per voi.
Per quessa, a carri chì hè stata lavata è secca hè sbuchjata fina abbastanza. Hè megliu per fà questu cun u cutiddiu cutidianu, ma in l'ausenza di tempu libbira, pudete aduprà una tazza blender cun un tappu di rinfricà o saltate pezzi di carne per un grinder cun una grande retaglia. Scalfitamu una picca di carne cù l'acitu balsamicu, u salinu è i spices à a vostra scelta è u gustu è piazzate in un locu frescu durante trenta o quaranta minuti.
Allora pudemu formate u bistecche di steaks, pila solu trà duie strati di film è appressu un pocu cù l'aiutu di un martellu culinari. Allora l'avemu da trasfirimentu a un pezzu friddo è friddu cù un mantellu friddu è frittura finu à prestu in i dui costi.
Cumu pudè cucirà bistecchje?
Ingredients:
- lettu di porcu - 750 g;
- salsa di soia - 75 ml;
- cuncecu - 100 ml;
- l'acitu balsamicu - 5 ml;
- Calchinu - 100 ml;
- cipolla - 75 g;
- burru - 90 g;
- oliu vegetale - 35 ml;
- pepite Ground;
- u sali.
Preparazione
U carottu hè preparatu, com'è regula, da carne. In questa ricetta, avemu partutu un pocu da a tradizione è fà cù porch.
Per questu scopu, una parte ideali di a carcassa, chjamata u linu, hè l'ideale, chì hè più spessu usata per l'otri chuletini. U porcu lattice è seccu hè struitu in strata attraversu fibri di circa dui centimetri in grossu è sbattianu un pocu per mezu di un attellu spessore speciale cù pali o u latu oppostu di u cuteddu. Poi jettene u fugliale dispusitatu per duie ore in una mistura di salsa di soia, l'acitu balsamicu è duie cullizzioni di cunceol, affinchendu u cuntinuu cù carne in un locu frescu.
Intantu, preparanu a salsa per steaks. Limemu, cibo finamente finamente chiffonu è sferente in una petite pezzu di oliu vegetale finu à u doratu. Allora accugliente in porti picculi aghjunghjenu u cognac restante è ponta nantu à u focu finu à chì a moistura evapora. Puderete sguassà a padedda da u focu, aghjunghjendu dui cullizzioni di mantra è mischju. Sè siddu vulete, pudete furnisce u salsa cunsigliu cù una licenzerata finu à ottene.
I sliced sa bias di lettuce di porcu si ponu pate in un pappagallo frio in una mistura di verdura è di mantra durante 3 minuti in ogni uitu, sguassate da u calore è si sull'altra sottu a tapa per un pocu più di minuti, è poia serve cù a salsa prima preparata.