Qualchese varietà di pasta hè rappresentata oghje nantu à i prestiti supermercati: tagliatelle, linguini, penne, orzo, cannelloni, è di sicuru, tuttu spaghetti familiar. A lista pò esse sviluppata più, per tuttu u tempu di l'esistenza di a cucina italiana di a diversità ùn a possa micca, ma chì hè una pasta senza salsa? Dunque hè! Cusì, l'articulu di l'oghje, hà dicisu di dedicà un tema temàticu di cumu fà a salsa di pasta.
A ricetta per a salsa di pasta
Ingredients:
- butta - 25 g;
- romarin - 1 cullaro;
- i pumati - 700 g;
- u sali, u zuccherinu, u pepite - à u gustu;
- Chorizo sausages - 225 g;
- crema - 150 ml;
- salsiccia - 3 tbsp. spese;
- parmesanatu rossu - 4 tbsp. culleri.
Preparazione
In una padedda, fretce u butiru è frittura nantu à u rosariu maturu cù i pumati. À u listessu tempu, prima di preparà, ùn ti scurdate di sguassà a pelosa da i pumati, chì anu prurgatu cun u acqua fogera. Quandu i pumati sò blanduli, aghjunghje à u pezzu di padedda di picculi salotti è crema. Salute in tuttu tuttu, sughjettu u pilu frescu è sia u salottu pour 3-4 minuti nantu à u focu medium. Dopu quì, staghjone a salsa di salitu, pepite è di zuccheru à u gustu. Amparatu cù pasta, abbivita cù u furmagliu parmigianu rossu.
Cumu faciale a salsa per a pasta?
Ingredients:
- oliu d'oliu - 40 ml;
- agliu - 2 craimi;
- chili rossi - 1 pezzu;
- Olivi è alivi - 150 g;
- tomate seccu - 6 pezzi;
- capers - 2 tbsp. spese;
- i pumati in u soiu stessu - 420 g;
- basil leaves - meza centu;
- parmesanu grated.
Preparazione
In una padedda, calienta l'oliu d'oliu è frittile u chili piccolo nantu à un minutu. Dopu agghiuncennu l'aglomeratu chiuchitu è i prugne secche, seguitate a furmazione per un'antra 30-40 seconde, è poi ponu pumati in u soiu stessu è tagliate l'oliu è l'alivi in a tina. Suppulu u nostru salsicce cù capelli è frette nantu à calde nantu à u calmu di u 20 minuti. In a salsa finita, aghjunghjenu u furmagliu parmigianu rossu è i foglie d'albauli freschi.
Salsa di pasticceria creamy pasta
Ingredients:
- butiru - 30 g;
- farina - 60 g;
- Furmagliu Cheddar - 120 g;
- cheese havarti - 60 g;
- Furmagliu Gouda - 60 g;
- Furmagliu sugettu - 30 g;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- noce moscata - pinch;
- latte - 700 ml.
Preparazione
Melt in un pappu e frette a farina per 2-3 minuti. Quandu a farina di farina torni à un lignu d'oru, rivolviamenti è intensivu, aghjunghje u latte à l'oghje, affranchie per sicuru chì ùn sò firmati in a salsa. Avemu aspittatu, quandu u mischju di leca accumene dinò incù ghjustu è solu dopu avemu principiatu pocu à aghjunghjendu tutti i nostri furmagli. Ogni manciatu di furmagliu hè aghjuntu solu dopu à l'annunziu avutu solu funnutu. Pruvate a salsa di furmagliu è aghjunghje salite è pezzante cumu secondu u vostru gustu. A pizzudda di a nutiziana u pudete u gustu di furmagliu di furmagliu ancu di megliu.
Pasta con salsa bianca di limonu
A salsa di limonu classificatu accò à a pasta pasta casera. Pruvate, daverete sicuru!
Ingredients:
Per pasta:
- farina - 500 g;
- uova - 3 pezzi.
Per a salsa:
- oghje - 2 pezzi;
- limonu - 1 pezzu;
- parmesanatu rossu - 3 tbsp. spese;
- crema - 3/4 tbsp.
Preparazione
Siftemu a farina cù una diaporama nantu à a tavula, in u centru di u muntagnolu facemu à un'appunimentu è di impone i olii in questu. Mettite a pasta stretta è micca peglia (se necessariu, aghjunghje più farina o ova, sicondu a cunsistenza). Rolla a pasta finita in un capu finu è cut. Coglie a pasta in acqua salitu durante 3-5 minuti.
Per a salsa, beate tutti l'ingredienti cù una licenzerette. Ajuste u gustu di u salsa à u vostru discretu, aghjunghjenu un zitellu di limonu, crema, salitu o pepite à u gustu. Imbuligheghja u pane preparatu da u salsa è u serve à a tavula, sbrizziunatu cù u furmagliu rossu stagnante.